پديد آورندگان :
مرتضوي، سيد نجم‌الدين نويسنده استاديار گروه باغباني دانشگاه زنجان , , صفري، قاسم نويسنده - ,
كليدواژه :
انگور , پس از برداشت , غوطه وري , كلسيم
چكيده فارسي :
انگور يكي از ميوه هاي مهم باغباني با تنوع زياد در مناطق معتدله بوده و داراي مواد مهم معدني و ويتامين‌هاست كه در صنايع مختلف استفاده مي‌شود. مشكلات پس از برداشت ميوه انگور كمتر مورد توجه بوده، بنابراين پژوهش اخير در اين راستا انجام گرفت. خوشه‌هاي يكنواخت از بوته هاي انگور رقم عسگري 8 ساله كه با فاصله (5×3) كشت و به‌صورت سيستم پا چراغي تربيت شده بودند، برداشت و جهت بررسي اثر دو فاكتور غلظت و مدت تيمار كلرور كلسيم به آزمايشگاه منتقل شدند. خوشه‌هاي انگور در مدت زمان (15، 20 و 30 دقيقه) با سطوح غلظت (0، 2، 3 و 4 درصد) كلروركلسيم تيمار شدند. اين آزمايش به‌صورت فاكتوريل در قالب طرح كاملا تصادفي در سه تكرار انجام شد. در پايان دوره انباري صفاتي مانند مواد جامد محلول، ريزش حبه ها، كاهش وزن، اسيديته قابل تيتراسيون (TA)، پوسيدگي قارچي حبه ها، كلسيم چوب و حبه مورد ارزيابي قرار گرفتند. نتايج آزمايش نشان داد كه مصرف غلظت هاي كلسيم و نيز مدت زمان غوطه وري در صفات ريزش حبه ها، پوسيدگي قارچي، كلسيم چوب و حبه ها در سطح 1 درصد ايجاد تاثير معني داري داشته است. همچنين اثر متقابل غلظت كلسيم با مدت زمان غوطه وري در صفات ريزش حبه ها، پوسيدگي قارچي، كلسيم چوب و حبه ها در سطح 1 درصد و در صفات اسيديته قابل تيتراسيون و كاهش وزن در سطح 5 درصد تاثير معني دار نشان داد. استفاده از غلظت هاي 3 و 4 درصد كلرور كلسيم و مدت زمان 30 و20 دقيقه بيشترين تاثير را بر صفات مورد بررسي داشتند و كمترين تاثير نيز مربوط به تيمار شاهد بود.
واژه‌هاي كليدي: انگور، پس از برداشت، غوطه‌وري، كلسيم
چكيده لاتين :
Grapevine (Vitis vinifera) is one of the most important horticultural crop, very different varieties and economically important grape species. This plant has not long life storage, and this research has done the effect of calcium chloride on postharvest quantity and quality of vitis. Uniform clusters of 8-year-old In this study, we have evaluated the effect of three times treatment (15, 20 and 30 minutes) and four cocenterations of calcium chloride (0, 2, 3 and 4%) on postharvest of Askari varitiy. In this experiment all kind of conditions are equal. Experiment was conducted in completely randomized dasign with three replications. Some physiological traits was measured during the study such as total solid solution (TSS), berry abscission, weight loss, total acid (TA), fungus decay, wood and berry calcium. The results of this experiment showed that calcium (CaCl2) and period time of treatment had significantly affect (P?1%) on loss berry, fungus decay, berry and wood? calcium. Interaction of time treatment and calcium cocenterations had significantly effect on the loss berry, fungus decay, wood and berry? calcium (P?1%), total acid (TA) and weight loss (P?5%). Use of calcium (with 3 and 4 percentage) and the period of time treatment (20, 30 minutes) had the maximum effect. Also the minimum effect was related to the control treatment.
Keywords: Grapevine, Postharvest, Immersion, Calcium
