عوامل تعيين كننده مصرف ميوه و سبزي در جمعيت 70- 18 ساله شهر اراك

Determinants of fruit and vegetable consumption among People in the Age Range of 18-70 Years in Arak, Iran

  زمينه و هدف: مصرف بالای ميوه و سبزی به عنوان يكی از كليدی ترين اجزای تغذيه­ی سالم و نيز يكی از عوامل مهم پيشگيری از بيماری های مزمن معرفی شده است. اين مطالعه با هدف بررسی ميزان مصرف ميوه وسبزی در شهر اراك و ارتباط آن با عوامل جمعيتی و اجتماعی- اقتصادی صورت گرفت.   روش­كار: در اين مطالعه مقطعی 660 نفر از جمعيت 70- 18 ساله شهر اراك با روش نمونه­گيری خوشه­ای دو مرحله­ای انتخاب شدند و ابتدا برای پرسشنامه­ی اطلاعات جمعيت شناختی و اجتماعی- اقتصادی و سپس پرسش نامه 56 موردی نيمه كمی بسامد مصرف ميوه و سبزی مورد مصاحبه حضوری قرار گرفتند. پس از انجام آناليزهای تك متغيره، ارتباط بين متغيرهای معني­دار شده با رگرسيون خطی چندگانه نيز بررسی شد.   نتايج: در اين مطالعه، بيش از60 درصد افراد، كمتر از حداقل ميزان توصيه شده ( 5 واحد يا 400 گرم در روز) ، ميوه و سبزی مصرف مي­كردند . مصرف كل ميوه و سبزی با سن، رابطه­ی معني­دار و معكوس (04/0 p= و02/0 β= - ) و با وضعيت اقتصادی رابطه­ای معني­دار و مستقيم (001/ 0 p< و10/0 β= ) نشان داد . همچنين سطح تحصيلات پدر خانواده (005/0 p= و38/0 β= برای سطح تحصيلات ديپلم و03/0 p= و36/0 β= برای سطح تحصيلات دانشگاهی) و نيز ميزان فعاليت فيزيكی فرد (001/0 p= و03/0 β= به ازای هر يك ساعت ) عواملی مرتبط با ميزان مصرف ميوه بودند. جنسيت نيز تنها با ميزان مصرف سبزی در ارتباط بود به طوری كه زنان مصرف بالاتری داشتند (03/0 p= و23/0 β= ).   نتيجه­گيری: يافته­های اين مطالعه حاكی از دريافت پايين ميوه و سبزی در جمعيت مورد بررسی مي­باشد. در اين مطالعه، سن، ميزان فعاليت فيزيكی و وضعيت اقتصادی و همچنين تحصيلات پدر خانواده از جمله عواملی بودند كه به طور معني­داری با دريافت ميوه و سبزی مرتبط بودند.

  Background and Aim: High fruit and vegetable intake has been introduced as one of the key factors of healthy diet to prevent chronic disease. This study attempts to explore the fruit and vegetable intake in Arak city and its relationship with demography and socio-economic factors.   Materials and Methods : In this cross sectional study, 660 people in 18 -70 age range were selected with a two-stage cluster sampling and were interviewed for demography and socio – economic questionnaires and a 56- items semi-quantitative food frequency questionnaire to assess fruit and vegetable intake. After univariate analysis, the association of the significant variables with fruit and vegetable intake was also evaluated with multiple linear regression.   Results: In this study, over 60 percent of subjects consumed less than the minimum recommended amount of fruit and vegetable (5 servings or 400 gr a day).The total consumption of fruit and vegetable indicated an inverse significant relationship with age (p =0.04 and β = - 0.02), and a direct significant relationship with economic status (p <0.001and β =0.10). The fatherʹs educational level (p =0.005 and β =0.38 for diploma level and p =0.03 and β =0.36 for academic education) and physical activity level (p =0.001 and β =0.03 per hour) were factors associated with fruit consumption. The gender was only associated with vegetable consumption so that women had higher consumption in this study (p =0.03 and β=0.23).   Conclusion: The findings of this study indicate low fruit and vegetable consumption in the population under study. In this study, age, physical activity, and socioeconomic status and fathers’ education were the factors that were significantly associated with fruit and vegetable consumption.