بررسي امكان توليد كيك بدون گلوتن با استفاده از آرد سورگوم و صمغ هاي گوار و گزانتان

نقي پور، فريده نويسنده , , كريمي، مهدي نويسنده مركز تحقيقات كشاورزي و منابع طبيعي خراسان رضوي , , حبيبي نجفي، محمدباقر نويسنده دانشگاه فردوسي مشهد , , حداد خداپرست، محمد حسين نويسنده دانشگاه فردوسي مشهد , , شيخ الاسلامي ، زهرا نويسنده Sheikholeslami, Z , قيافه داودي، مهدي نويسنده مركز تحقيقات كشاورزي و منابع طبيعي خراسان, Ghiafeh Davoodi , M , صحرائيان، بهاره نويسنده ,