697910

مطالعه تاثير دما و غلظت هيدروكلوئيد بر ويژگيهاي رئولوژيك كنسانتره آب انجير با استفاده از روش پاسخ سطحي

فروزنده، فاطمه نويسنده , , مفتون آزاد ، ندا نويسنده , , فرحناكي، عسكر نويسنده دانشكده كشاورزي- دانشگاه شيراز , , حسيني، ابراهيم 1343- نويسنده Hosseini, S.E.

فصلنامه سال 1393 شماره 42

علمي پژوهشي

12

95

106

رئولوژي , كنسانتره آب انجير , هرشل - بالكلي , غلظت پكتين

1393

علوم و صنايع غذايي

علوم و صنايع غذايي

فصلنامه با شماره پیاپی 42 سال 1393

#تست#آزمون###امتحان