عوامل موثر بر انتخاب راهبرد مقابله اي استفاده از غذاهاي كمترمرجح و ارزان‌قيمت در شرايط عدم امنيت غذايي: مطالعه موردي مناطق روستايي گرگان

Factors Affecting Selection of Coping Strategiesby Using Less-Preferred and Cheap Foods in Food Insecurity Situations: A Case Study of Rural Areas of Gorgan, Iran

راهبردهاي مقابله اي مجموعه‌اي از واكنش هاي مردم است كه در شرايط عدم امنيت غذايي انتخاب و اجرا مي‌شوند. خوردن غذاهاي ارزان‌قيمت و كمترمرجح يكي از همين راهبردهاست كه در چنين شرايطي، روي آوردن بدان در ميان خانوارها عموميت دارد. با توجه به اهميت اين راهبرد، تحقيق حاضر در پي شناسايي عوامل موثر بر انتخاب آن در قالب راهبردي مقابله اي از سوي خانوارهاي روستايي شهرستان گرگان بود. داده ها و اطلاعات مورد نياز از طريق مصاحبه مستقيم با اشخاص مسيول آماده سازي غذاي خانوار در نمونه اي به حجم 267 نفر در بهار و تابستان 1392 گردآوري و براي تجزيه و تحليل داده ها، از مدل لاجيت چندجمله‌اي بهره گيري شد. نتايج نشان داد كه عواملي مانند درآمد سالانه، سطح تحصيلات همسر، كشاورز بودن، فاصله روستا تا بازار، شاغل بودن سرپرست خانوار، و بيماري يكي از اعضاي خانوار بر انتخاب راهبرد مقابله «مصرف غذاهاي كمترمرجح و ارزان‌قيمت موثرند.

Coping strategies are a set of reactions adopted by people in food insecurity condition, a common one of which includes eating less-preferred and less-expensive foods; thus, this study tries to determine factors affecting its selection as a coping strategy by rural households in rural areas of Gorgan County in Iran. For this purpose, the primary data are utilized via a sample size of 267 rural households. Direct interviews with the people in charge of preparing food for the family members are conducted during winter and spring in 2013. In addition, the ordered logit model is used to analyze the data. The study results show that the factors like annual income, education of spouse, having an agricultural job, village distance from market and chronic illness of one of the household members affect choosing less-preferred food as coping strategy.