تعيين شرايط بهينه توليد شربت قند از دانه‌هاي جارو و شبيه‌سازي آن با شبكه عصبي و توليد اتانول دراين شرايط

سورگوم جارويي يكي از انواع گياه سورگوم1 مي‌باشد. از گياه سورگوم جارويي براي توليد جارو استفاده مي‌شود به اين ترتيب كه ابتدا دانه‌هاي آن ريخته شده و با بستن ساقه‌هاي آن جارو تهيه مي‌شود. پس از تهيه جارو مقادير زيادي دانه به عنوان پسماند باقي مي‌ماند كه مقداري از آنرا به عنوان خوراك دام استفاده كرده و مابقي را مي‌سوزانند. نشاسته منبع اصلي كربوهيدرات‌هاي ذخيره شده در دانه‌هاي سورگوم جارويي است كه حدود (75-70)% از وزن دانه را تشكيل مي‌دهد كه از آن بعنوان سوبسترا براي هيدروليز و توليد شربت قند و اتانول مي‌توان استفاده كرد. پس از پيش تيمار با سود و حذف پروتيين‌هاي ممانعت‌كننده، هيدروليز آنزيمي نشاسته موجود در دانه‌هاي سورگوم جارويي مورد بررسي قرار گرفت. بدين منظور از آنزيم‌هاي آلفا آميلاز مقاوم حرارتي و آميلوگلوكوزيداز استفاده شد. براي يافتن شرايط بهينه هيدروليز نيز از تكنيك RSM و نرم‌افزار DESIGN EXPERT استفاده گرديد كه اين نرم‌افزار توانست با دقت بالايي هيدروليز آنزيمي دانه‌هاي سورگوم جارويي را مدل‌سازي و شرايط بهينه را پيش‌بيني نمايد. سپس در شرايط بهينه به محلول حاصله مخمر (كه در اين آزمايش‌ها ساكارومايس سروزيه مي‌باشد) اضافه گرديد. همچنين مواد ديگري نيز كه به عنوان منبع ازتي و... براي رشد مخمر نياز است به محلول اضافه شد تا عمليات تخمير انجام و اتانول توليد گردد همچنين پس از بهينه‌سازي، توليد آنزيمي قندهاي ساده از سورگوم جارويي با شبكه عصبي پس از انتشار پيشخورشبيه‌سازي شد. ميزان سورگوم و آنزيم‌هاي آلفا آميلاز و آميلوگليكوزيداز به عنوان ورودي شبكه عصبي و ميزان قندهاي ساده توليد شده به عنوان خروجي شبكه عصبي در نظر گرفته شد. تعداد گذر، تعداد لايه‌هاي پنهان و تعداد نرون در هر لايه پنهان شبكه عصبي براي رسيدن به بهترين عملكرد، بهينه شد. با توجه به نتايج بدست آمده، تطابق بسيار مطلوبي بين داده‌هاي تجربي و مقادير پيش‌بيني شده حاصل گرديد. لذا از شبكه عصبي مي‌توان به عنوان ابزار قدرتمند براي شبيه‌سازي فرايند هيدروليز آنزيمي دانه‌هاي سورگوم جارويي استفاده كرد.