تعيين ظرفيت آنتي اكسيداني، محتواي فلاونوييد و پلي فنلعصاره استخراج شده در سه گياه , Humulus lupulusKelussia odoratissimaCynara Scolymus وMozaffarian

Total antioxidant capacity, polyphenol and flavonoidcontents in Humulus lupulus, Cynara scolymus andKelussia odoratissima extracts

راديكالهاي آزاد با ايجاد تنشهاي اكسيداتيو در بيماريهاي مزمن مثل سرطان، آترواسكلروز، ديابت و همچنين در فرايند پيري درگير مي‌شوند. آنتي اكسيدانها بهترين راه مقابله با راديكالهاي آزاد و گياهان منابعي سرشار از آنتي اكسيدانهاي طبيعي هستند. هدف: اين مطالعه به منظور تعيين ظرفيت آنتي اكسيداني عصاره تهيه شده از برگ‌هاي 3 گياه كنگر، كرفس و رازك كه به دو روش سوكسله و خيساندن آماده شده اند انجام شد. مواد و روشها: پس از تهيه عصاره، ميزان فلاونوييد و پلي فنل و فعاليت آنتي اكسيداني تعيين شدند. فعاليت آنتي‌اكسيداني بر اساس متد كمي فسفومولبيدينيوم و بصورت معادل با اسيد اسكوربيك و كويرستين بيان شد. نتايج: بر اساس نتايج بدست آمده ترتيب اين 3 گياه بر اساس ميزان تركيبات فلاونوييد و پلي فنل عبارت است از رازك – كنگر- كرفس و ميزان ظرفيت آنتي اكسيداني عبارت است از رازك- كرفس- كنگر. مقايسه نتايج روش خيساندن و سوكسله نشان مي دهد كه در دو گياه كنگر و كرفس خيساندن موثرتر از سوكسله و در رازك روش سوكسله موثرتر از خيساندن است. نتيجه گيري: نتايج پيشنهاد مي كنند كه ميزان تركيبات فلاونوييد و پلي فنليك تنها عامل تاثيرگذار بر ميزان فعاليت آنتي اكسيداني نيستند. همچنين براي استخراج مناسبتر تركيبات آنتي اكسيدان، تعيين نوع روش عصاره گيري وابسته به گياه مي باشد

Introduction: Free radicals leading to oxidative stress are involved in chronic diseases as cancer, atherosclerosis, diabetes and also aging. Antioxidants are the best way to Combating free radicals and the plants offer a wide range of natural antioxidants. Objective: This study was performed to evaluate of antioxidant activity of extracts of Humulus lupulus, Cynara Scolymus and Kelussia odoratissima that were prepared with soaked and soxhelet method. Methods: After extraction, total phenolic and flavonoid contents and antioxidant activity were estimated. Antioxidant activity is assayed using phosphomolybdenum method and was expressed as the number of equivalents of ascorbic acid and Quercetin. Results: Based on the results, the relative order of plants according to amount of flavonoid and polyphenol contents is Humulus lupulus - Cynara Scolymus - Kelussia odoratissima and for antioxidant activity is Humulus lupulus - Kelussia odoratissima - Cynara Scolymus. Also, the results show that in Cynara Scolymus and Kelussia odoratissima, soaked method is more effective than soxhelet method whereas in Humulus lupulus, soxhelet is more effective than soaked method. Conclusion: The results suggest that flavonoid and polyphenol contents aren’t the only factors influencing antioxidant activity. Also, for more appropriate extraction of antioxidant components, determination type of extraction method is dependent on type of plant.