تاثير اسيدآسكوربيك در جيره غذايي بر ميزان كلاژن استخوان و تركيب بدن بچه ماهي آزاد درياي خزر (Salmo trutta caspius)

Effect of dietary ascorbic acid on bone collagen and body composition of the Caspian brown trout (Salmo trutta caspius) fingerlings

پژوهش حاضر براي ارزيابي سطح مناسب اسيد آسكوربيك در جيره ي غذايي بر ميزان كلاژن استخوان و تركيبات بدن بچه ماهي آزاد درياي خزر (Salmo trutta caspius) انجام شد. پنج جيره ي غذايي با مقادير 0، 50، 100، 200 و 400 ميلي‏گرم اسيد آسكوربيك در كيلوگرم غذا براي تيمارهاي مختلف آزمايشي آماده گرديد. تعداد 600 قطعه بچه ماهي آزاد درياي خزر نيز با وزن 6/0±6/9 گرم تهيه و به صورت تصادفي در پنج تيمار با سه تكرار (40 قطعه ماهي براي هر تيمار) توزيع گرديد. ماهيان به مدت 9 هفته توسط جيره‏هاي غذايي تغذيه و ميزان كلاژن همراه با تركيب بدن بچه ماهيان آزمايشي بين تيمارهاي آزمايشي مقايسه شدند. نتايج بيانگر اختلاف معني‏داري در وزن نهايي، ميزان كلاژن استخوان و در آناليز لاشه ي بچه ماهيان آزاد درياي خزر بود (05/0p < ). افزايش اسيد آسكوربيك در جيره ي غذايي باعث افزايش معني‏دار وزن نهايي ماهيان شده (05/0p < ) و به بالاترين ميزان (52/3±74/29 گرم) در تيمار 200 ميلي‏گرم اسيد آسكوربيك رسيد. بيش ترين مقدار كلاژن در تيمار حاوي 200 ميلي‏گرم اسيد آسكوربيك در هر كيلوگرم غذا مشاهده شد، كه ميزان آن با تيمار شاهد تفاوت معني‏داري داشت (05/0p < ). بيش ترين ميزان تجمع چربي و خاكستر نيز در تيمار حاوي 50 ميلي گرم اسيد آسكوربيك به دست آمد. ميزان بهينه ي اسيد آسكوربيك براي تجمع كلاژن و سنتز پروتيين در عضله ي بچه ماهي آزاد درياي خزر بر اساس آزمون پاسخ به سطح به ترتيب برابر با 54/247 و 55/250 ميلي‏گرم اسيد آسكوربيك در هر كيلوگرم جيره ي غذايي به دست آمد.

Ascorbic acid (AA) is known to perform numerous biochemical and physiological functions especially for teleost fish. A feeding trial with a total of six hundred Caspian brown trout fingerlings (9.6±0.6 g) was conducted to determine the effect of AA on bone collagen and body composition of the Caspian brown trout (Salmo trutta caspius) as a valuable native teleost species. Five different diets containing 0, 50, 100, 200 and 400 mg kg-1 L-Ascorbyl-2-Polyphosphate were prepared as experimental treatments. Feeding of the fish was done in triplicates for 9 weeks in each treatment, each containing 40 Caspian brown trout fingerlings. The results showed significant differences in final weight, bone collagen and body composition of Caspian brown Trout fingerlings at the end of the feeding trial (p < 0.05). Increase trends in AA amount of diets cause significant rise of weight (p < 0.05), reaching to the final weight of 29.74±3.52 g at the 200 mg AA kg-1 treatment. Fish fed by 200 mg AA kg-1 diet had also the maximum amount of bone collagen; which had significant difference with control treatment (p < 0.05). Besides, the highest ash content and fat concentrations were found in 50 mg kg-1 AA. Based on the broken line model, the optimum bone collagen and protein amounts were obtained at 247.54 and 250.55 mg AA kg-1 diet, respectively.