مطالعه عملكرد ومتابوليت هاي چربي خون جوجه هاي گوشتي تغذيه شده با مكمل اسيدهاي آلي و آنزيم فيتاز

Study the performance and blood lipid profile of broiler Chickens supplemented with organic acids and phytase

با هدف بررسي اثرات مكمل‌سازي اسيدهاي آلي و آنزيم فيتاز بر عملكرد و متابوليت هاي چربي خون جوجه‌هاي گوشتي، تعداد 480 قطعه جوجه نر يك روزه سويه راس 308 در آزمايش فاكتوريل 2×2×2 در قالب طرح كاملاً تصادفي با سركه طبيعي انگور (صفر و دو درصد)، اسيد سيتريك ( صفر و يك درصد) و آنزيم فيتاز ( صفر و 500 واحد فعال آنزيم در هر كيلوگرم از جيره) با هشت تيمار آزمايشي، پنج تكرار و تعداد 12 قطعه جوجه در هر تكرار پرورش داده شدند. نتايج نشان داد كه سركه، افزايش مصرف خوراك و افزايش وزن بدن در كل دوره (05/0?(P و اسيد سيتريك، كاهش معني دار مصرف در دوره پاياني و كل دوره را سبب شدند (05/0?(P. افزايش وزن در دوره رشد در تركيب سركه و آنزيم فيتاز و نيز تركيب سه تايي سركه، اسيد سيتريك و آنزيم فيتاز مشاهده شد (05/0?(P. تيمارهاي آزمايشي تفاوت معني داري را در ضريب تبديل خوراك ايجاد نكردند (05/0?(P. بررسي پروفايل چربي خون نشان داد كه سركه و اسيد سيتريك، كاهش سطح كلسترول سرم و نيز سركه و تركيب سه تايي سركه، اسيد سيتريك و آنزيم فيتاز كاهش غلظت تري‌گليسريد سرم را به دنبال داشتند (05/0?.(P اسيد سيتريك، افزايش معني دار سطح HDL سرم را باعث شد (05/0?(P. همچنين، كاهش سطح LDL سرم در اثر استفاده از سركه، اسيد سيتريك و تركيب آن‌ها با يكديگر و نيز با آنزيم فيتاز (05/0?(P و نيز كاهش سطح VLDL در سرم پرندگان تغذيه شده با سركه و تركيب سركه و آنزيم فيتاز مشاهده شد (05/0?(P. آنزيم فيتاز به تنهايي تاثير معني داري بر پروفايل چربي خون نداشت (05/0?(P. نتايج اين پژوهش نشان داد كه استفاده از سركه، اسيد سيتريك و آنزيم فيتاز با هم نه تنها تاثير منفي بر روي اثرات همديگر ندارند، بلكه در برخي موارد منجر به تقويت اثر همديگر مي‎شوند.

For evaluating the effects of organic acids and phytase enzyme supplementation on performance and blood lipid profile of broiler chickens, 480 one-day-old Ross 308 broiler chicks were reared in factorial experiment 2×2×2, with natural grape vinegar (0 and 2%),citric acid (0 and 1%) and phytase enzyme (PHY) (0 and 500 FTU), based on completely randomized design with 8 treatments, 5 replicates and 12 chicks in each. The results showed that vinegar increased feed consumption and body weight gain in all periods), While citric acid significantly decreased the feed consumption of chickens in growth and total period (P?0.05). Combine vinegar and PHY and interactions of vinegar, citric acid and PHY increased the body weight gain in growing period (P?0.05). Treatments didn’t significant differences in feed conversion ratio (P?0.05). Vinegar and citric acid reduced blood serum cholesterol (P?0.05). Vinegar and combine vinegar, citric acid and PHY significantly decreased blood serum triglyceride level (P?0.05).Citric acid significantly increased the blood serum HDL level (P?0.05). Vinegar, citric acid, their combination and interaction them with PHY reduced LDL level of blood serum (P?0.05). The VLDL level of blood serum decreased in birds fed vinegar and combine vinegar with PHY (P?0.05). While PHY alone didn’t significant differences in blood Lipid profile (P?0.05). In conclusion, use of vinegar, citric acid and phytase together not only didn’t have a negative impact on each otherʹs effects, but also in some cases they reinforce each otherʹs effects.