اثرهاي جايگزيني كامل روغن ماهي با روغن هاي گياهي بر پارامترهاي رشد،كارايي غذا و پروفايل اسيد هاي چرب عضله ماهيان قزل آلاي رنگين كمان

Effects of Complete replacement of fish oil with vegetable oils On the profile of fatty acids, feed efficiency and growth parameters of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)

پژوهش حاضر به منظور ارزيابي اثرات جايگزيني كامل روغن ماهي با روغن گياهي بر كارايي رشد، تغذيه، تركيب شيميايي لاشه و پروفايل اسيد چرب ماهي قزل‏آلاي رنگين كمان (وزن متوسط 06/0 50/63) طي يك دوره 50 روزه طراحي و اجرا گرديد. 4 جيره غذايي ايزونيتروژنيك و ايزوليپيديك شامل 100% روغن ماهي، 100% روغن سويا، 100% روغن آفتابگردان و 100% روغن كانولا با سه تكرار در هر تيمار فرموله گرديد. بر اساس نتايج حاصله تفاوت معني داري در پارامترهاي وزن نهايي، افزايش وزن بدن، درصد افزايش وزن بدن، نرخ رشد ويژه، ضريب تبديل غذايي، نسبت كارايي پروتيين و تركيب شيميايي لاشه (پروتيين كل، چربي كل، رطوبت، خاكستر) مشاهده نگرديد (05/0P > ). در صورتي كه تركيب اسيدهاي چرب عضله به ميزان بسيار زياد منعكس كننده تركيب اسيدهاي چرب منابع چربي افزوده شده به جيره‌هاي غذايي بود. جايگزين نمودن كامل روغن ماهي با روغن هاي گياهي به طور مشخص باعث كاهش محتواي اسيدهاي چرب امگا-3 به ويژه ايكوزاپنتانوييك اسيد (EPA)، دوكوزاهگزايونيك اسيد (DHA) و افزايش اسيدهاي چرب 6-? نظير لينولييك اسيد(C18:2 n-6) شد. بيشترين ميزان اسيد چرب امگا-3، EPA و DHA در لاشه ماهيان قزل‏آلا تغذيه شده با جيره حاوي 100% روغن ماهي مشاهده شد (05/0?P). محتواي اسيد چرب EPA و DHA در لاشه ماهيان قزل‏آلا تغذيه شده با جيره حاوي 100% روغن كانولا ، روغن سويا و روغن آفتابگردان اختلاف معني داري با هم نداشتند (05/0P > ). بيشترين نسبت ?-3/?-6 در فيله ماهيان تغذيه شده با 100% روغن ماهي اندازه-گيري شد (05/0?P). اختلاف معني داري بين تيمارهاي روغن گياهي از نظر نسبت ?-3/?-6 مشاهده نشد (05/0P > ). در تحقيق حاضر شاخص PUFA/SFA در تيمار روغن كانولا و آفتابگردان بالاترين ميزان و تيمار روغن ماهي كمترين ميزان را به خود اختصاص داد. نسبت PUFA/SFA براي تمامي تيمارها بيشتر از نسبت توصيه شده توسط HMSOبود. (05/0P > ). بر اساس نتايج پارامترهاي رشد و تركيب شيميايي حاصل از اين تحقيق به جهت حفظ سطوح مناسبي از اسيدهاي چرب امگا-3 به ويژه EPA و DHA كه در سلامت انسان بسيار موثر است، تركيبي از روغن ماهي با روغن گياهي بويژه روغن كانولا و سويا به جهت داشتن مقادير قابل توجهي از اسيدهاي چرب ضروري آلفا لينولنيك (C18:3 n-3) و لينولييك اسيد، در جيره ماهي قزل‏آلا استفاده شود.