بررسي تركيبات بدن ماهي بني ((Barbus sharpeyi در محدوده گروه‌هاي طولي مختلف درمنابع آبي استان خوزستان

Proximate composition of Banni (Barbus sharpeyi) harvested from Khozestan province water bodies (Shadegan and Horolazim estuaries)

اين تحقيق با هدف تجزيه لاشه ماهي بني در مقاطع مختلف رشد انجام شد. هدف نهايي اين تحقيق دستيابي به اطلاعات اوليه به منظور تنظيم فرمولاسيون جيره تخصصي اين ماهي در مراحل پرورش مي باشد. در اين تحقيق 413 قطعه ماهي بني ((Barbus sharpeyi در دامنه طولي 30 تا 440 ميلي‏متر از منابع آبي استان خوزستان (هور شادگان و هورالعظيم) صيد گرديد. به منظور بررسي ميزان پروتيين، چربي، خاكستر، فسفر، كلسيم و پروفيل اسيدهاي آمينه ماهيان مذكور، در گروه‌هاي طولي مختلف دسته بندي گرديدند. بيشترين ميزان پروتيين لاشه در گروه‌هاي طولي 30 تا 95 ميلي‏متر مشاهده گرديد. بطوريكه با افزايش طول ماهي، ميزان پروتيين لاشه كاهش نشان داد. كمترين ميزان چربي لاشه نيزمربوط به گروه طولي 100-149 ميلي‏متر بود، به نحويكه با كاهش ميزان پروتيين در گروه‌هاي طولي، افزايش ميزان چربي در لاشه ماهي بني مشاهده شد. بيشترين ميزان خاكستر لاشه در گروه طولي 30-99 ميلي‏متر ديده شود و بعد از آن با افزايش ميزان طول ماهي بني، از ميزان خاكستر كالبد آن كاسته به طوري كه كمترين ميزان در گروه طولي 360 تا 440 ميلي‏متر مشاهده گرديد. روند تغييرات ميزان فسفر و كلسيم لاشه نيز از ميزان خاكستر آن تبعيت كردند. حداكثر ميزان انرژي در گروه طولي 250 تا 359 ميلي‏متر تحت تاثير افزايش ميزان چربي لاشه در اين گروه مشاهده گرديد. پروتيين بدن ماهي متشكل از اسيد آمينه ضروري آرژنين، هيستدين، لوسين، ليزين، ميتونين، فنيل آلانين، تريونين و والين مي‌باشد و در افراد مختلف يك گونه از الگوي يكسان پيروي مي‌نمايد كه اين موضوع ناشي از سنتز پروتيين‌هاي بدن ماهي براساس اطلاعات وراثتي DNA است.