اثر دماي محيط ريشه بر فعاليت آنتي اكسيدانت هاي بنه زعفران

The effect of root-zone temperature on antioxidant activities in saffron corm

به منظور ارزيابي اثر دماي محيط ريشه بر رشد و فعاليت آنتي اكسيدانت هاي موجود در بنه زعفران، آزمايشي در قالب طرح كاملاً تصادفي با سه تكرار در شرايط اتاق رشد اجرا گرديد. در اين آزمايش اثر دو دماي 1±23 و 1±33 درجه سانتي گراد بر فعاليت آنزيم هاي آنتي‌اكسيدانت: پراكسيداز، پلي فنل اكسيداز، سوپر اكسيد ديسموتاز، كاتالاز و اكسين اكسيداز در جوانه انتهايي و بنه زعفران از تيرماه (دوره خواب بنه) تا مهرماه (شروع رشد بنه) مورد بررسي قرار گرفت. نتايج نشان داد كه در هر دو دما، فعاليت آنزيم‌ها در تيرماه حداقل بود. در مهرماه فعاليت آنزيم هاي مذكور در دماي 23 درجه سانتي گراد همزمان با شروع رشد ريشه، جوانه انتهايي و برگ در بنه هاي زعفران افزايش يافت، اما در دماي 33 درجه سانتي گراد، هيچ‌گونه تغييري در فعاليت‌هاي آنزيمي مشاهده نشد. همچنين بيشترين ميزان قندهاي محلول (گلوكز، مانوز و آرابينو) در جوانه و بنه زعفران در دماي 23 درجه سانتي گراد به دست آمد. با توجه به نتايج حاصل از اين پژوهش، به نظر مي‌رسد دماي 33 درجه سانتي گراد در محيط كشت با ايجاد اختلال در فعاليت آن ها موجب ادامه خواب در بنه‌هاي زعفران مي‌شود و در مقابل در دماي 23 درجه سانتي گراد، افزايش فعاليت آنزيمي موجب تحريك رشد زعفران مي‌شود.

This research was conducted in a completely randomized design with three replications, to evaluate the effect of root-zone temperature on antioxidant activity in saffron corm in 2013. In this experiment, effect of two root-zone temperatures (23±1°C and 33±1°C ) in growth chamber on the activity of antioxidant enzymes: peroxidase, polyphenol oxidase, superoxide dismutase, catalase and auxin oxidase in the apical of saffron corms during corm dormancy stage (July) and at beginning corm growing stage (October) were studied. The results showed that at both root-zone temperatures the activity of all enzymes were least in July. Moreover at the 33°C root-zone temperature no differences in enzyme activities were observed between the months of July to October. In addition measured soluble sugars in buds and corms of saffron showed the highest rate of glucose, mannose, and arabinose at a temperature of 23° C, respectively. Thus, treatment of 23° C as the best temperature for storage and maintenance of saffron corms was introduced.