بررسي چالش ها و مشكلات بسته بندي زعفران

Evaluation of the challenges and problems of saffron packaging

زعفران يك محصول صادراتي راهبردي براي كشور بوده و ايران به عنوان بزرگ ترين توليدكننده و صادر كننده اين محصول در جهان شناخته شده است.از شايع ترين عوامل بر كاهش سهم ايران در صادرات زعفران، مي توان به سامانه هاي بسته بندي ضعيف اين محصول اشاره نمود. به كارگيري روش هاي نوين بسته بندي نظير فنّاوري هردل مي تواند تا حد زيادي سبب حفظ كيفيت زعفران گردد. علي رغم پيشرفت-هايي كه در زمينه بسته بندي زعفران و در زمينه هاي ديگر صورت گرفته، ولي با اين وجود، به دليل مسايل و مشكلاتي نظير، سامانه-هاي بسته بندي ضعيف، رعايت نكردن بهداشت و استانداردها و سطح كيفي پايين، هنوز اين محصول با ارزش افزوده بالا، جايگاه واقعي خود را با نام ايران در جهان پيدا نكرده است، لذا ضروري است كه با اجراي برنامه هايي نظير: توليد فرآورده هاي جديد، استفاده از فنّاوري هاي نوين در بسته بندي و بهبود استانداردهاي بهداشتي و كيفي، ضمن حفظ جايگاه زعفران ايراني در جهان، راندمان و بهره وري توليد آن را نيز افزايش داد. در اين پژوهش، ضمن بيان كلياتي در مورد زعفران و خواص آن به بررسي مشكلات اساسي بسته بندي صادراتي زعفران پرداخته شده و در پايان فنّاوري هاي نوين نگهداري زعفران از جمله بسته بندي اتمسفر اصلاح شده، فنّاوري نانو و پرتو-دهي معرفي گرديده است.

Saffron is a strategic exporting crop in our country and Iran is known as the greatest producer and exporter of it in the world. Deficient packaging systems can be the most common reasons of the decline in the Iranʹs share in exporting saffron. Appling the modern methods of packaging such as Hurdle technology can greatly maintain the quality of saffron. Despite developments in saffron packaging and other fields, problems such as poor packaging systems and low hygiene and quality standards, Iran couldnʹt find itʹs original place in the world as the manufacturer of this product with high added value yet. Therefore, it is necessary to implement strategies and action plans, such as the production of new and diverse products, using novel technologies in packaging and improvements in hygiene and quality standards to maintain the position of Iranian saffron in the world while improving its production efficiency. In this study, in addition to a general overview on saffron and its properties, the main problems in saffron exporting packaging and novel technologies in preserving saffron such as modified atmosphere packaging, nanotechnology and irradiation has been described.