يك مدل MCDM جديد تركيبي از DEMATELو ANP با VIKOR براي اولويت بندي كاربردهاي فناوري نانو در بخش صنايع غذايي

A New MCDM Model Combined of DEMATEL and ANP with VIKOR for Prioritizing Nanotechnology Applications in Food Industry

فناوري نانو كاربردهاي گوناگوني در صنايع غذايي دارد و اولويت‏بندي آن ها در جهت تصميم گيري تخصيص بهينه ي منابع مختلف و سرمايه گذاري براي دسترسي به بازارهاي در حال رشد محصولات مشتق از فناوري نانو در بخش صنايع غذايي و توسعه ي اين فناوري ها اهميت دارد. حال، مساله اين است كه اولويت بندي اين كاربردها در صنايع غذايي بر اساس مدل تركيبي تصميم گيري چند معياره (MCDM) چگونه است؟ جهت حل مساله، پس از انجام تحقيقات مقدماتي و مستندات علمي، معيار هاي مهم در اولويت بندي مهم ترين كاربردهاي فناوري نانو در بخش صنايع غذايي استخراج شد و با اعمال نظر اساتيد دانشگاه و خبرگان صنعت جهت غربالگري، معيار هاي داراي وزن هاي اعشاري و فازي بيشتر انتخاب گرديد. در ادامه، ارزيابي معيارها با كمك پرسش نامه ي مقايسات زوجي و تحت شرايط عدم قطعيت (فازي) با نظر سنجي تعداد 10 نفر از متخصصين و با رويكرد تركيبي ANP بر اساس DEMATEL (DANP) و VIKOR براي اولويت بندي استفاده شد. نتيجه ي اولويت بندي نشان داد كه كاربرد فناوري نانو سطح "بسته بندي" و "كنترل كيفيت" در بخش صنايع غذايي از امتياز بالاتري برخوردار است و در اولويت قرار دارد. اين نتايج مي‌تواند به تصميم گيرندگان در بهبود اولويت ها و برنامه ريزي استراتژيك كمك كند.

Abstract Nanotechnology has variant applications in food industries and their prioritizing is important for decision- making about the best allocation of different sources and the investing for accessing to developing markets of produces of Nano Technology in alimentary industries and their expanding. However, the problem is that how the prioritization of the applications in alimentary industries is done on the basis of combinational model of Multiple Criteria Decision Making (MCDM). To solve it by initial researches and scientific documents, the important criteria to prioritizing the most important applications of Nano Technology in alimentary industries are investigated, so the criteria that have the more decimal and fuzzy weightings are selected. Then, evaluation of the criteria is used by a binary comparisons questionnaire under uncertainty (fuzzy) conditions, and the responses of 10 specialists and by combinational method of ANP based on DEMATEL (DANP) and VIKORA for prioritization. The results of the prioritization show that the application of Nano Technology in "packing" and "quality control" levels of alimentary industry has more distinction, and it is on the priority. The results can help decision makers to improve the priorities and strategic programing.