شماره ركورد
727406
عنوان مقاله
مطالعه تغييرات بار ميكروبي آب اسكالدر و چيلر در كشتارگاه طيور
عنوان فرعي
Study of alterations in the microbial counts of scalder and chiller water in poultry slaughter house
پديد آورندگان
جوادي، افشين نويسنده دانشگاه آزاد اسلامي، واحد تبريز، دانشكده دامپزشكي، گروه بهداشت مواد غذايي , , ميرزايي، حميد نويسنده دانشگاه آزاد اسلامي، واحد تبريز، دانشكده دامپزشكي، گروه بهداشت مواد غذايي , , مرداني، علي نويسنده دانشگاه آزاد اسلامي، واحد تبريز، دانشكده دامپزشكي، دانش آموخته دامپزشكي ,
اطلاعات موجودي
فصلنامه سال 1387 شماره 0
رتبه نشريه
علمي پژوهشي
تعداد صفحه
8
از صفحه
93
تا صفحه
100
كليدواژه
اسكالدر , چيلر , بار ميكروبي
چكيده فارسي
خيساندن لاشههاي پرندگان در آب داغ اسكالدر بهمنظور شل شدن پرها در فوليكولها و متعاقباً سهولت در پركني يكي از نقاط بحراني كشتارگاه طيور ميباشد. خنكسازي و شستشوي لاشهها از ديگر نقاط بحراني كشتارگاه طيور ميباشد كه سبب آلودگي متقاطع لاشهها ميشود. لذا تعيين تغييرات بار آلودگي آب اسكالدر و آب چيلر در زمانهاي مختلف هدف اين مقاله ميباشد. براي اين منظور از آب اسكالدر و چيلر بهطور مجزا بهميزان 50 ميليليتر در زمانهاي 0، 5/0، 1، 5/1، 2 و 5/2 ساعت بعد از شروع كار كشتارگاه با شش بار تكرار نمونهگيري انجام گرديد و شمارش تام باكتريهاي مزوفيل و ترموفيل در اسكالدر و باكتريهاي مزوفيل و سايكروفيل در چيلر بررسي شد. نتايج نشان داد كه بار مزوفيلي در اسكالدر با گذشت زمان كاهش ولي ترموفيلها افزايش معنيدار دارد (01/0p < ). همچنين بار مزوفيلي و سايكروفيلي چيلر كاهش معنيدار نشان داد (01/0p < ).
سال انتشار
1387
عنوان نشريه
آسيب شناسي درمانگاهي دامپزشكي
عنوان نشريه
آسيب شناسي درمانگاهي دامپزشكي
اطلاعات موجودي
فصلنامه با شماره پیاپی 0 سال 1387
كلمات كليدي
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک