مطالعه فراواني شش ژن مولد آنتروتوكسين در استافيلوكوكوس آريوس هاي جدا شده از پنيرهاي محلي به روش Multiplex PCR

Prevalence of six genes encoding enterotoxins production of Staphylococcus aureus isolated from white-brined-cheese by multiplex PCR

با توجه به اهميت انتروتوكسين‌هاي استافيلوكوكوس آريوس به عنوان يكي از عوامل عمده مسموميت‌هاي غذايي، بررسي روش‌هاي متعدد نظير جداسازي، شناسايي و دسته‌بندي اين انتروتوكسين‌ها ضروري است. در اين تحقيق 22 سويه باكتري استافيلوكوكوس آريوس كوآگولاز مثبت جدا شده از پنيرهاي سنتي روستاهاي شهرستان مراغه براي بررسي وجود شش ژن انتروتوكسين با استفاده از روش Multiplex PCR مورد ارزيابي قرار گرفتند. ابتدا DNA نمونه‌ها استخراج شده و سپس Multiplex PCR براي حضور ژن‌هاي انتروتوكسين a، b، g،h ،i و j بر روي نمونه‌ها انجام شد. در بين ژن‌هاي انتروتوكسين مورد آزمايش ژن Seg با بيشترين فراواني (8 سويه) و ژن Seb با كمترين فراواني (منفي) گزارش شد. در 9 مورد (9/40 %) از جدايه‌ها، ژن‌هاي انتروتوكسين مورد آزمايش مشاهده شد. چهار مورد (18/18%) داراي بيش از يك نوع ژن انتروتوكسين بودند. نتايج مطالعه نشان داد اكثر استافيلوكوكوس آريوسهاي جدا شده از پنيرهاي محلي داراي پتانسيل توليد انتروتوكسين مي‌باشند.