728077

بررسي خصوصيات فيزيكي و بهينه سازي فرمولاسيون فيلم خوراكي با استفاده از ايزوله پروتئين نخود (Cicer arietinum L.)

مشكاني، محمد نويسنده , , مرتضوي ، علي 1316 نويسنده كشاورزي و دامپزشكي Mortazavi, A , ميلاني، الناز نويسنده دانشگاه فردوسي مشهد Milani, E , بخشي مقـدم ، فرنـاز نويسنده دانشگاه آزاد اسلامي واحد سبــزوار Bakhshi moghadam , F

فصلنامه سال 1391 شماره 36

علمي پژوهشي

9

109

117

نخود(Cicer arietinum L.) , ايزوله پروتئين , حلاليت , پلاستي سايزر , نفوذ پذيري نسبت به بخار آب , شفافيت

1391

علوم و صنايع غذايي

علوم و صنايع غذايي

فصلنامه با شماره پیاپی 36 سال 1391

#تست#آزمون###امتحان