732000

بررسي پايداري روغن كانولا تحت تاثير روغن مغز بنه و بخش صابوني ناشونده آن طي فرآيند سرخ كردن عميق بر حسب اندازه گيري تغييرات رنگ به روش پردازش تصوير

شرايعي ، پروين نويسنده , , فرهوش ، رضا نويسنده Farhoosh, R , حداد خداپرست ، محمد حسين نويسنده Haddad Khodaparast, M.H.

فصلنامه سال 1388

فاقد درجه علمي

20

93

112

پردازش تصوير , روغن مغز بنه , ترسيوبوتيل هيدروكينون , روغن كانولا , سرخ كردن عميق , مواد صابوني ناشونده , پايداري اكسايشي

1388

فرآوري و نگهداري مواد غذايي

فرآوري و نگهداري مواد غذايي

فصلنامه با شماره پیاپی سال 1388

#تست#آزمون###امتحان