عنوان مقاله :
تاثير مقدار مخمر و زمان تخمير بر مقدار اسيد فيتيك و ويژگي هاي ارگانولپتيكي نان بربري در شهرستان گرگان
پديد آورندگان :
ميرشهيدي، مهشيد نويسنده , , خميري ، مرتضي نويسنده Khomeiri, M , قرباني، محمد نويسنده ghorbani, mohammad , مقصودلو، يحيي نويسنده گروه علوم و صنايع غذايي- دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان Maghsoudlou, Y
اطلاعات موجودي :
فصلنامه سال 1389
رتبه نشريه :
فاقد درجه علمي
كليدواژه :
تخمير اوليه , نان بربري , ويژگي هاي حسي , اسيد فيتيك
عنوان نشريه :
فرآوري و نگهداري مواد غذايي
عنوان نشريه :
فرآوري و نگهداري مواد غذايي
اطلاعات موجودي :
فصلنامه با شماره پیاپی سال 1389
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
