اثر جايگزيني آرد ماهي با كنجاله سويا در جيره غذايي بچه ماهيان ازون برون (Acipenser stellatus)، بر تركيبات لاشه و فاكتورهاي بيوشيميايي پلاسماي خون

Influence of replacing fish meal with soybean meal on carcass composition and plasma biochemical parameters of stellate sturgeon (Acipenser stellatus)(Acipenser stellatus)(Acipenser stellatus)

در مطالعه كنوني براي بررسي اثرات جايگزيني آرد ماهي با كنجاله سويا در جيره غذايي، بر روي تركيبات لاشه و فاكتورهاي بيوشيميايي پلاسماي خون بچه ماهيان ازون برونAcipenser stellatus))، پنج تيمار غذايي تهيه شد. تيمار 1 به‌عنوان تيمار شاهد (F) و بدون كنجاله سويا بود. و در تيمارهاي 2 (10)S، 3 (20S)، 4 (30S) و 5 (40S)، به‌ترتيب ميزان 10، 20، 30 و 40 درصد كنجاله سويا جايگزين آرد ماهي شد. بعد از 12 هفته غذادهي، از تعداد 3 ماهي از هر وان به‌طور تصادفي خونگيري شد و فاكتورهاي پروتيين كل، تري‌گليسريد، كلسترول، آلبومين، گلوكز، منيزيم و كلسيم اندازه‌گيري شدند و لاشه ماهيان براي بررسي تركيبات لاشه به آزمايشگاه منتقل شد. طبق نتايج به‌دست آمده، از نظر تركيب شيميايي لاشه، در فاكتورهاي پروتيين، چربي و رطوبت بدن بين تيمارهاي غذايي اختلاف معني‌دار آماري مشاهده شد (05/0P < ). در مقادير كلسيم و پروتيين كل پلاسما، اختلاف معني‌داري بين تيمارهاي غذايي مشاهده نشد (05/0P > ). تري‌گليسريد در تيمار 10S بيشترين مقدار را داشت و به‌جز تيمار F با ساير تيمارها اختلاف معني‌دار آماري داشت (05/0P < ). مقدار كلسترول در بين تيمارهاي غذايي داراي اختلاف معني‌دار آماري بود (05/0P < ) و تيمارF بيشترين مقدار را داشت. آلبومين در تيمار 10S كمترين مقدار را داشت و با تيمارهاي 20S و 40S اختلاف معني‌دار آماري نشان داد (05/0P < ). گلوكز در تيمار F داراي بيشترين مقدار بود و به‌جز تيمار 10S با ساير تيمارها اختلاف معني‌دار آماري داشت (05/0P < )، منيزيم نيز در بين تيمار‌ها اختلاف معني‌دار آماري نشان داد (05/0P < ) و در تيمار 40S داراي كمترين مقدار بود. نتايج مطالعه حاضر نشان داد كه استفاده از كنجاله سويا به‌جاي آرد ماهي در جيره ماهي ازون برون مي‌تواند بر روي تركيبات لاشه و برخي از فاكتورهاي بيوشيميايي پلاسماي خون تاثير داشته باشد.

This study was conducted to determine the effect of fishmeal replacement by soybean meal on carcass composition and plasma biochemical parameters of stellate sturgeon (Acipenser stellatus). Five experimental diets formulated by substitution of 0, 10, 20, 30, and 40% of fishmeal by soybean meal. At the end of experiment, blood samples were taken from three fish of each tank and plasma glucose, cholesterol, total protein, calcium, albumen, magnesium and triglyceride in different treatments were determined. Based on the results, significant differences were found in carcass protein, lipid, and moisture content in fish fed diets with different SBM levels (P < 0.05), but there were not significant difference in ash contents of different treatments (P > 0.05). There were not significant differences in calcium and total protein of plasma, among treatments (P > 0.05). Triglyceride levels were highest in the S10 treatment and there were significant difference between S10 and other treatments, except of F treatment. There were significant differences in plasma cholesterol, among treatments (P < 0.05) and F treatment had maximum amount. Significant differences were found in plasma albumen between S10 treatment with S20 and S40 treatments (P < 0.05). Glucose in fish fed F treatment was significantly higher than other treatments and it had statistically significant difference with other treatments, except of the S10 treatment (P < 0.05). There were significant differences in plasma magnesium among treatments (P < 0.05) and S40 had lowest amount. The results of the present study showed that replacing fish meal with soybean meal in juvenile stellate sturgeon diets can effected on carcass composition and plasma biochemical parameters.