سالمونلوز و بهداشت عمومي

Salmonellosis and Public Health

از جمله مهمترين باكتري هايي كه از محصولات طيور به انسان منتقل مي شود و به عنوان يك بيماري زيونوز مطرح است، سالمونلا است. سالمونلا هايي كه در انسان بيماري ايجاد مي كنند معمولاً در پرندگان به صورت تحت باليني بيماري ايجاد مي كنند. از ابتداي دهه 90 ميلادي، سويه هايي از سالمونلا پديد آمده اند كه به طيف وسيعي از آنتي بيوتيكها مقاوم هستند. همه سالمونلاها به صورت بالقوه بيماريزايند و هر چند سال سروار جديدي ايجاد بيماري مي كند. از آنجا كه سالمونلاها در حال حاضر يك نگراني جدي براي بهداشت عمومي هستند؛ تلاش جدي براي كنترل و كاهش بار آلودگي آن در واحدهاي پرورش و فرآوري كشتارگاهي طيور صورت مي گيرد. در اين نامه به طور خلاصه به بحث در مورد مقاله چاپ شده در شماره تابستان اين مجله در سال 1392 با عنوان "شيوع آلودگي به سالمونلا و تعيين سروتيپ‏هاي آن در لاشه طيور كشتارگاه‌هاي صنعتي شهرستان بيرجند در سال 1391" پرداخته مي شود.