بررسي ديدگاه دانشجويان مقطع كارشناسي دانشكده بهداشت دانشگاه علوم پزشكي شهيد صدوقي يزد پيرامون درس بهداشت مواد غذايي

Evaluation of the view points of undergraduate students about food hygiene course in School of Public Health of Shahid Sadoughi University of Medical Sciences

سابقه و اهداف: بهداشت مواد غذايي در نظام آموزش علوم پزشكي كشور به‌عنوان يكي از دروس رشته‌هاي بهداشت تدريس مي‌گردد. هدف از اين مطالعه بررسي ديدگاه دانشجويان مقطع كارشناسي دانشگاه علوم پزشكي شهيد صدوقي يزد پيرامون درس بهداشت مواد غذايي جهت مشخص شدن عوامل موثر بر ارتقاي كيفيت آموزش بود. روش بررسي: در اين مطالعه توصيفي، جمع‌آوري داده‌ها از طريق پرسشنامه از 130 دانشجو كه درس بهداشت مواد غذايي را مي‌گذراندند انجام شد. پرسشنامه حاوي سوالاتي در 5 گروه اطلاعات دموگرافيك، نحوه برنامه‌ريزي آموزشي، امكانات و تجهيزات آموزشي، سرفصل‌هاي درس بهداشت مواد غذايي و تاثير آموزش اين درس بر ارتقا علمي دانشجو بود. امتياز‌دهي نيز بر‌اساس طيف ليكرت انجام شد. تجزيه و تحليل داده‌ها با نرم افزار SPSS نسخه 18 و آزمون‌هاي آماري تي مستقل و ANOVA انجام شد. يافته‌ها: دانشجويان معتقد بودند كه ضرورت وجود واحد عملي نيز براي اين درس زياد مي‌باشد (06/1±79/3) و فراهم آوردن امكانات جهت بازديد از مراكز تهيه و توزيع غذا سهم خيلي زيادي در بهبود وضعيت آموزشي آنها دارد (83/0±51/4). همچنين استفاده از فيلم هاي آموزشي را خيلي موثرتر از تدريس تيوري اين واحد درسي دانستند (79/0±36/4). دانشجويان در حد زيادي موافق تغيير بعضي از سرفصل ها به سرفصل هاي جديدي كه در كلاس ارايه مي‌شد، بودند و گذراندن اين درس را در محيط كار آينده‌شان به‌عنوان كارشناس بهداشت بسيار موثر دانستند (95/0±03/4). نتيجه گيري: با توجه به نتايج حاصل از اين تحقيق ضرورت تجديد نظركلي در مورد اين واحد درسي و در نظر گرفتن واحد عملي براي آن در دانشگاه‌هاي علوم پزشكي كشور احساس مي‌شود.

Introduction: Food hygiene Is one of the main courses offered by schools of public health. The purpose of this study was to investigate under graduate students’ view point about food hygiene course thought in the School of Public Health of Shahid Sadoughi University of Medical Sciences. Methods: In this cross-sectional study, One hundred thirty students who enrolled in the food hygiene course, participated. The questionnaire consisted of five parts including: demographics, educational planning, educational facilities, food hygiene course topics and effectiveness in improving student’s knowledge Data were analyzed by SPSS software V. 18. Results: of the participants expressed their high priority for practical units of this course (3.79 ± 1.06) and their wants for visiting centers of food production and distribution have to improve their learning (4.51 ± 0.83). Also use of instructional videos found very effective (4.36 ± 0.79). Students agreed to change some parts of the curriculum with new topics and stated that this course will be highly effective in their future professional competency (4.03 ± 0.95). Conclusion: According to the results, general revision of this course and adding practical units to it, will address their needs and improve their professional competency.