مطالعه آلودگي برخي فراورده هاي دريايي به آيروموناس هيدروفيلا با تاكيد بر گونه و فصل

Study of contamination of seafood with Aeromonas hydrophila with emphasis on species and season

يكي از مهم ترين پاتوژن هاي ميكروبي كه به ويژه در كودكان و سالمندان منجر به گاستروانتريت حاد مي شود، آيروموناس هيدروفيلا مي باشد. انتقال اين باكتري بيشتر، از طريق آب و مواد غذايي با منشا دامي صورت مي گيرد. اين مطالعه به منظور بررسي شيوع آيروموناس هيدروفيلا در ماهي، ميگو و لابستر صيد شده از سواحل جنوبي كشور صورت گرفت. پس از كشت ميكروبي، از آزمون-هاي بيوشيميايي جهت تشخيص گونه آيروموناس هيدروفيلا استفاده شد. نتايج مطالعه نشان داد از مجموع 180 نمونه شامل 110 نمونه انواع ماهي، 30 نمونه لابستر و40 نمونه ميگو از تابستان 1389 تا بهار 1390، به ترتيب ميزان در ماهي و ميگو 14 نمونه (7/12 درصد) و 4 نمونه (10 درصد) به آيروموناس هيدروفيلا آلوده بودند و آلودگي در نمونه هاي لابستر يافت نشد. شيوع باكتري در تابستان (5/17 درصد)، پاييز (1/10 درصد) و زمستان (9/4 درصد) بود. اين مطالعه حاكي از وجود آيروموناس هيدروفيلا در ماهي و ميگو در ايران است كه احتمال بروز بيماري در انسان را در پي دارد.

Aeromonas hydrophila is one of the most important pathogens of acute bacterial gastroenteritis particularly in young children and elderly which is transmitted mostly via water and food originating from animals. This study was conducted to determine the contamination rate of A. hydrophila in fish, shrimp and lobster caught off the south coast of Iran. After microbial culture, biochemical protocol was applied for identification of A. hydrophila. The results showed that from a total of 180 samples including, 110 fish, 40 shrimp and 30 lobsters from summer 1389 to spring 1390, 14 fish samples (12.7%) and 4 shrimp (10%) were positive and no contamination with A. hydrophila was found in the lobsters. The highest contamination of A. hydrophila occurred in summer (17.5%) followed by fall (10.1%) and winter (4.9%). The results of this study revealed the presence of A. hydrophila in fish and shrimp in Iran.