اثر اطلاع رساني در مورد كيفيت برنج بر رفاه مصرف كنندگان در شهر شيراز

بزرگ­ترين گروه برنامه غذايي هر انسان به طور معمول گروه غلات است. برنج دومين عضو بزرگ گروه غلات است كه برخلاف غلات ديگر به صورت دانه سفيد كامل و پخته مصرف مي­شود، بنابراين ذائقه ­پسندي آن ممكن است از منطقه اي به منطقه ديگر متفاوت باشد. به طور كلي، معيار سليقه مصرف­ كنندگان برنج بيشتر در كيفيت ظاهري دانه، اندازه و شكل ، چگونگي پخت، عطر، طعم و مزه آن است. در اين راستا، تحقيق حاضر با هدف سنجش اثر تغيير كيفيت برنج بر رفاه مصرف­كنندگان انجام شده است. براي اين منظور ضمن اطلاع­رساني به مصرف كنندگان در مورد ويژگي هاي كيفي انواع برنج، رفاه مصرف كنندگان محاسبه شده است. داده ­ها با تكميل پرسشنامه از 350 خانوار شهر شيراز به روش طبقه بندي تصادفي در سال 1389-1390جمع آوري شد. نتايج نشان داد متوسط رفاه ماهانه هر خانوار شمال شهر 5834 تومان، مركز شهر 4776 تومان و جنوب شهر 2338 تومان افزايش دارد و با دريافت اطلاعات به طور متوسط از مخارج برنج مصرف كنندگان شمال شهر 34 درصد، مركز شهر30 درصد و جنوب شهر 18 درصد كاهش مي يابد؛ بنابراين اطلاع رساني در مورد ويژگي هاي كيفي برنج رفاه مصرف كنندگان برنج شهر شيراز را افزايش مي دهد؛ با وجود اين اطلاع رساني به ­تنهايي نمي تواند در كاهش مخارج برنج اقشار ضعيف جامعه نقش معني­داري داشته باشد. علت اين امر مخارج بالاي زندگي، زيادبودن بُعد خانوار و قدرت خريد كم طبقات پايين جامعه است.