بررسي و مقايسه ويژگي هاي ضد باكتريايي عصاره هاي آبي دانه دو واريته كرچك روي پاتوژن هاي شاخص غذايي

هدف ازانجام اين پژوهش بررسي اثرضدباكتريايي عصاره آبي دانه كرچك (دوواريته مشهد واصفهان) روي باكتري هاي استافيلوكوكوس اورئوسATCC25923، اشرشياكلي ATCC25922 و ليستريااينوكوآATCC33090 به عنوان پاتوژن هاي شاخص غذايي مي باشد. حساسيت اين ريزسازواره ها به عصاره هاي كرچك به روش انتشار ديسك و كمترين غلظت بازدارندگي(MIC) و كشندگي (MBC) به روش براث ميكرودايلوشن مورد بررسي قرار گرفت. در روش آزمون انتشار ديسك، باكتري هاي گرم مثبت استافيلوكوكوس اورئوس و ليستريا اينوكوآ مقاومترين و اشرشياكلي حساس ترين باكتري تعيين شد. ازآنتي بيوتيك هاي اريترومايسين، جنتامايسين، كلرامفنيكل به عنوان كنترل مثبت روي ليستريااينوكوآ، استافيلوكوكوس اورئوس، اشرشياكلي به ترتيب استفاده شد و اثر بازدارندگي اين آنتي بيوتيك ها با عصاره هاي مورد آزمون مقايسه گرديدكه قطر هاله آنها mm 12، mm22، mm30 بود. براساس رقت هاي تهيه شده در آزمايش، محدوده كمترين غلظت بازدارندگي عصاره آبي كرچك واريته مشهد براي ليستريااينوكوآ، استافيلوكوكوس اورئوسو اشرشياكلي بين mg/ml 160-40 و محدوده عصاره آبي دانه كرچك واريته اصفهان روي ليستريا اينوكوآبين mg/ml40-20 و براياستافيلوكوكوس اورئوس بين mg/ml 80-40 و روي اشرشياكلي بينmg/ml80-20 محاسبه شد. درآزمون كمترين غلظت كشندگي، عصاره هاي آبي دانه كرچك واريته مشهد و اصفهان در غلظت mg/ml160موجب غير فعال شدن باكتري ها شدند. نتايج نشان داد كه عصاره هاي آبي دانه كرچك واريته مشهد و اصفهان هر دو داراي ويژگي ضد باكتريايي قوي بوده اما عصاره آبي دانه كرچك واريته اصفهان ويژگي بازدارندگي قوي تري نسبت به عصاره آبي دانه كرچك واريته مشهد از خود نشان داد. همچنين عصاره اين دو واريته از لحاظ ويژگي ضد باكتريايي مي تواند با آنتي بيوتيك اريترومايسين برابري كند.