الگوي مصرف مواد غذايي، صبحانه و ميان وعده در دانش آموزان دوره اول متوسطه

Dietary pattern, breakfast and snack consumption among middle school students

مقدمه: تغذيه مناسب براي حفظ سلامت در طول حيات ضروري است و عامل مهمي در يادگيري و پيشرفت تحصيلي دانش آموزان به شمار مي آيد. سو تغذيه در سنين نوجواني ممكن است بر تواناييهاي شناختي لازم براي يادگيري و پيشرفت تحصيلي دانش آموزان تاثير بگذارد. هدف: پژوهش حاضر با هدف تعيين الگوي مصرف مواد غذايي، صبحانه و ميان وعده در دانش آموزان دوره اول متوسطه شهر رامسر صورت پذيرفت. روش كار: در اين مطالعه ي مقطعي از نوع توصيفي تحليلي، 208 دانش آموز دختر و پسر دوره اول متوسطه مدارس دولتي به وسيله نمونه گيري خوشه اي انتخاب شدند. اطلاعات بوسيله ي پرسشنامه ي مشخصات دموگرافيك و پرسشنامه بسامد مصرف ماهيانه جمع آوري شد. داده ها با استفاده از آمار توصيفي و تحليلي ( مجذور كاي و كروسكال واليس ) مورد تجزيه و تحليل قرار گرفت. نتايج: بر اساس نتايج پژوهش بسامد مصرف مواد غذايي اصلي اكثريت نمونه ها (2/56 درصد) در حد نامطلوب بوده است. 8/92 درصد از نمونه ها به خوردن صبحانه در منزل و 2/96 درصد آنان به خوردن ميان وعده در مدرسه عادت داشتند. 1/34 درصد از دانش آموزان شركت كننده در پژوهش لبنيات، 6/10 درصد انواع گوشت، 9/13 درصد تخم مرغ، 4/17 درصد سبزيجات و 1/34 درصد ميوجات را هميشه مصرف مي كردند. ارتباط معني داري بين جنسيت واحدهاي مورد پژوهش با بسامد مصرف شير (02/0 > p )، گوشت ها (00001/0 > p )، تخم مرغ (004/ 0 > p ) و ترشيجات (04/ 0 > p ) مشاهده شد. بحث و نتيجه گيري: نتايج اين پژوهش بر لزوم تمركز بر ارتقا وضعيت تغذيه دانش آموزان با آموزش تغذيه بصورت تدوين برنامه هاي آموزشي براي دانش آموزان و والدين و گنجاندن آن در برنامه ي آموزش مدارس تاكيد دارد.

Introduction: Appropriate nutrition is necessary all through life and itʹs an important factor in student learning and education development. Malnutrition in adolescents may affect cognitive abilities necessary for learning process and consequently educational achievement. Objective: This study was conducted to determine dietary pattern, breakfast and snack in guidance school students in Ramsar city. Methods: In this cross sectional descriptive analytical study 208 governmental middle schools were selected by cluster sampling. Data were gathered by demographic questionnaire and HFFQ (Harvard’s Food Frequency Questionnaire) . Data were analyzed using descriptive and analytic statistics (chi-square, kruskal –wallis) . Results: Based on study findings, the main food group consumption of most participants (56.2%) were unsatisfactory. 92.8 % of samples ate breakfast at home and 96.2 % had snack in school. Samples always consumed milk products (34.1%) meat (10.6%), egg (13.9%), vegetables (17.4%) and fruits (34.1%). There was significant relationship between sex and frequency of milk (P < 0.02), meat (p < 0.00001), egg (p < 0.004) and sours consumption (p < 0.04). Conclusion: Study results indicated the need for governmental policies to focus on promotion of nutrition education through students and parents education programs by incorporating it in the school curriculum.