شماره ركورد
759669
عنوان مقاله
بررسي قابليت استفاده از ايزوله پروتئين سويا و صمغ كتيرا به عنوان جايگزين تخم مرغ در سس مايونز
پديد آورندگان
حيدري وينيچه، محبوبه نويسنده , , اعلمي، مهران نويسنده , , كاشاني نژاد، مهدي نويسنده , , اميري عقدائي، سهيل نويسنده ,
اطلاعات موجودي
دوفصلنامه سال 1393
رتبه نشريه
علمي پژوهشي
تعداد صفحه
20
از صفحه
65
تا صفحه
84
كليدواژه
كتيرا , ايزوله پروتئين سويا , جايگزين تخم مرغ , سس مايونر
سال انتشار
1393
عنوان نشريه
فرآوري و نگهداري مواد غذايي
عنوان نشريه
فرآوري و نگهداري مواد غذايي
اطلاعات موجودي
دوفصلنامه با شماره پیاپی سال 1393
كلمات كليدي
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک