765229

بررسي اثرات پرتودهي با الكترون شتاب دار و نگهداري در سرماي بالاي صفر بر خصوصيات ميكروبي و شيميايي گوشت بلدرچين

پورحسني، عليرضا نويسنده دانشجوي كارشناسي ارشد گروه علوم و صنايع غذاييدانشگاه اروميه , , زينالي، فريبا نويسنده دانشگاه اروميه , , فلاح، عزيزاله نويسنده استاديار، گروه بهداشت و كنترل كيفي مواد غذايي، دانشكدهي دامپزشكي، پژوهشكدهي بيماريهاي مشترك انسان و دام، دانشگاه شهركرد، شهركرد - ايران. Fallah, azizollah , مهدي زاده شاهي، اقدس نويسنده ,

فصلنامه سال 1390

فاقد درجه علمي

14

87

100

پرتو دهي , الكترون شتاب دار , گوشت بلدرچين , ماندگاري , كيفيت

1390

فرآوري و نگهداري مواد غذايي

فرآوري و نگهداري مواد غذايي

فصلنامه با شماره پیاپی سال 1390

#تست#آزمون###امتحان