بررسي ميزان آگاهي و عملكرد متصديان مراكز تهيه، توزيع و مصرف‌كنندگان مواد غذايي شهرستان بستان‌آباد در مورد برچسب‌هاي مواد غذايي

Assessing knowledge and practice of food producers, retailers and consumers of food labels in Bostanabad

توجه به اطلاعات مندرج برروي برچسب‌هاي مواد غذايي بسيار حايز اهميت بوده و به تصميم‌گيري‌هاي آگاهانه‌تر خريداران آن در انتخاب مواد غذايي بسته‌بندي شده استاندارد كمك نموده و در نهايت مي‌تواند به بهبود كيفيت رژيم غذايي و ارتقا سلامتي در جامعه بيانجامد. اين مطالعه با هدف تعيين ميزان آگاهي و عملكرد مردم شهرستان بستان‌آباد استان آذربايجانشرقي در مورد برچسب‌هاي مواد غذايي انجام شده است. در اين بررسي تعداد 1036 نفر انتخاب گرديد و براي هر يك از آن‌ها پرسشنامه مربوط به وضعيت دموگرافي و سنجش آگاهي و عملكرد مرتبط با برچسب‌هاي مواد غذايي تكميل گرديد. محدوده سني افراد بين 16 تا 65 سال بود و اكثر آن‌ها (4/57 درصد) در رده سني20 تا 40 سال قرار داشتند. بر اساس نتايج اين مطالعه مشخص شد كه بيش از 75 درصد از افراد به هنگام خريد، به برچسب مواد غذايي توجه نموده و بيشترين انگيزه‌شان مشاهده تاريخ توليد و مصرف مندرج در روي برچسب محصول است و درصد ناچيزي از آنان با هدف كسب اطلاعات تغذيه‌اي، مشاهده وزن محصول، دستيابي به اطلاعاتي در مورد وجود مواد افزودني و رنگ‌هاي مصنوعي، برچسب مواد غذايي را مي‌خواندند. نتايج اين مطالعه نشان داد كه سطح آگاهي مردم در رابطه با اطلاعات تغذيه‌اي مندرج بر روي برچسب‌هاي مواد غذايي بسيار پايين بوده و با توجه به تاثير بالاي آگاهي تغذيه‌اي بر عملكرد افراد در اين زمينه، ضرورت توجه به آموزش‌هاي مداوم تغذيه‌اي، آموزش تفسير اطلاعات مندرج بر روي برچسب‌هاي مواد غذايي و بهره‌مندي از آن‌ها به منظور دستيابي به الگوي تغذيه‌اي مناسب در جهت كاهش ابتلا به عوارض نامطلوب مرتبط با مصرف مواد غذايي بسته‌بندي شده اهميت پيدا مي‌كند.

Awareness of the information provided on food labels is important and will help the consumers to select standard food packaging. This knowledge can lead to improving the diet and health in the community. This study was carried out to determine the knowledge and practice of food producer retailers and consumers of food labels in Bostanabad, East-Azarbaijan province. In a descriptive and cross-sectional study, 1013 individuals were selected through random selection. Data on demographics and knowledge and practice of food retailers and consumers were collected by filling in a questionnaire and the results were compared. The age of participants ranged 16-65 years old and majority of them were between 40 and 60 years of age. According to the results, 75.7% of the participants read food labels during shopping. Amongst mostly considered food labels to observe the production and expiry dates on labels. A minority of the participants read food labels for nutritional information, product weight, types of additives and artificial colors, etc. The results showed that knowledge of people about the nutritional information on food labels is very slight. Due to the high impact of nutritional knowledge on the performance of people, having an idea about the individual’s attention to the information on food labels is essential. It is important to achieve the proper nutritional behavior and reduce the risk of adverse effects associated with packaged foods.