تغييرات فعاليت آنزيم فنيل آلانين آمونيالياز ( PAL ) كنگرفرنگي (Cynara scolymus L.) تحت تاثير متيل جاسمونات و ساليسيليك اسيد در شرايط درون شيشه اي

در پژوهش حاضر اثر اليسيتورهاي ساليسيليك اسيد((SA و متيل جاسمونات(MeJA) (به تنهايي و به صورت تركيبي) بر فعاليت آنزيم فنيل آلانين آمونيا لياز (PAL) ،محتوي فنلي و فلاونوييدي كالوس كنگرفرنگي مورد بررسي قرارگرفت. طبق نتايج حاصله تغييرات فعاليت آنزيم PAL و محتوي فنلي و فلاونوييدي تحت تاثير تيمار، نسبت هاي مختلف اليسيتور قرار داشته و نسبت به هم همبستگي مثبتي داشتند كه بيانگر نقش مستقيم آنزيم PAL در توليد تركيبات فنيل پروپانوييدي است. تيمار MeJA در غلظت 100 ميكرومولار حداكثر ميزان توليد تركيبات فنلي و فلاونوييدي و افزايش غلظت اليسيتور به هر دليلي سبب كاهش محتوي فنلي و فلاونوييدي شد. نمونه هاي تيمار شده با SA با افزايش غلظت ميزان محتوي فنلي افزايش يافت. به طوريكه تحت تاثير تيمار 200 ميكرومولار حداكثر ميزان تجمع فنل مشاهده شد. البته بين تيمارهاي 100،200و250 ميكرومولار اختلاف معني داري مشاهده نشد. اثر متقابل SA+MeJA نيز كاملا معني دار بوده و تحت تاثير غلظت هاي 50 SA100+MeJA و50 SA50+MeJA ميكرومولار حداكثر ميزان تركيبات فنلي تجمع يافت. لازم به ذكر است فعاليت آنزيم تحت تاثير تيمار هاي اليسيتوري در غلظت بالا كاهش قابل توجه اي نشان داد. همبستگي مثبت فعاليت آنزيم PAL و تجمع تركيبات فنلي بيانگر نقش كليدي PAL در بيوسنتز تركيبات فنلي در كنگر فرنگي است. با توجه به نتايج بدست آمده بيان مي شود كه آنزيم PAL به عنوان اولين و مهمترين آنزيم دخيل در فرايند توليد تركيبات پلي فنلي تحت تاثير تيمارهاي اعمال شده قرار داشته و با بهينه سازي غلظت اليستورها مي توان به تغيير تركيبات بيوشيميايي در جهت حصول متابوليت هاي ثانويه كنگر فرنگي در شرايط درون شيشه اي دست يافت.