مروري كوتاه بر تغييرات ساختاري آلبومين سرم خون در اثر گلايكه شدن

MINIREVIEW ON STRUCTURAL CHANGES OF GLYCATED HUMAN SERUM ALBUMIN

اندركنش قندهای احيا كننده با پروتيين‌ها منجر به ايجاد يك سری واكنش های آبشاری می شود كه به واكنش گلايكه شدن يا ميلارد معروفند كه نقش مهمی در ايجاد عوارض ديابت ايفا می كند. در اين مرور كوتاه، تغييرات ساختاری آلبومين سرم خون گلايكه شده (GHSA) توسط قندهای مختلف در زمان های گوناگون انكوبه شدن كه در متون علمی گزارش شده به همراه مطالعات گروه ما گزارش می گردد. مطالعات گروه ما نشان می‌دهد آلبومين سرم انسانی (HSA)، در اثر گلايكه شدن دستخوش تغييرات ساختاری می شود. در فرايند گلايكه شدن آلبومين در روز 21 انكوبه شدن، جدا شدن گلوكز از آلبومين گلايكه شده موجب ايجاد مولتن گلبول می شود كه مقدمه ای برای بيماری های در ارتباط با مولتن گلبول می تواند باشد. همچنين گلايكه شدن طولانی مدت آلبومين سرم انسانی موجب توده ای شدن، تشكيل آميلوئيد و كاهش كشش سطحی آلبومين گلايكه شده می شود و نقش مواد فعال سطحی و غيرطبيعی كننده را برای پروتئين ايفا می كند ما نشان داديم آلژينات به عنوان يك پليمر قندی می تواند گلايكه شدن آلبومين را كاهش دهد. در نهايت مقايسه ای بين اندركنش مصنوعی و آزمايشگاهی قند ها با آلبومين و نمونه HSA بيماران ديابتی مورد مطالعه گروه ما قرار گرفت ، تنها تعداد اسيدآمينه های آرژينين در آلبومين بيماران ديابتی به ميزان بيشتری تغيير يافته اند.

The interaction of reducing carbohydrates with proteins leads to a cascade of reactions that are known as glycation or Maillard reaction that have important roles in diabetic complications. In this minireview, structural changes of glycated human serum albumin (GHSA) via various sugars in different incubation times, which reported in scientific literature as well as our research, were reported. Our studies showed glycation induced structural changes for Human Serum Albumin (HSA). In glycation process of HSA after 21 days incubation, glucose separates from HSA and induced the formation of molten globule state that is relative to several diseases that originate from molten globule state in proteins. Also, glycation of HSA induced aggregation states and amyloid formation as well as decreased surface tension which plays a role of denaturant for protein as a surfactant. In following, we showed that alginate as a sugar polymer decreased glycation reaction in HSA. Finally, it is compared the structural changes of artificial and in vitro interaction of sugars with HSA as well as diabetic patients HSA. The results show the number of arginine residues in HSA of diabetic patients is more modified relative to lab samples.