بررسي اثرات مصرف دانه كامل سويا و پروتيين سوياي فرآوري شده بر اجزاي سندرم متابوليك و عوامل خطر بيماري هاي قلبي عروقي

SOY INCLUSION IN THE DIET IMPROVES FEATURES OF THE METABOLIC SYNDROME: A RANDOMIZED CROSS-OVER STUDY IN POSTMENOPAUSAL WOMEN

گرچه مطالعات مختلفی مزايای مصرف سويا را نشان داده‌اند، اما هيچ مطالعه‌ای اين اثرات را در بيماران مبتلا به سندرم متابوليك مورد بررسی قرار نداده است. هدف از اين بررسی تعيين اثر جايگزينی دانه كامل سويا و پروتئين فرآوری شده سويا در رژيم غذايی بر اجزای سندرم متابوليك، چربی‌های خون، ليپوپروتئين‌ها، مقاومت به انسولين و كنترل قند خون در زنان يائسه مبتلا به سندرم متابوليك بود. روش‌ها: اين مطالعه تجربی، تصادفی و متقاطع روی 42 زن يائسه مبتلا به سندرم متابوليك انجام شد. سندرم متابوليك طبق راهنمای ATP III تعريف شد. تمامی بيماران در سه دوره غذايی شركت كردند: رژيم غذايی كنترل، رژيم غذايی پروتئين سويا و رژيم غذايی حاوی دانه كامل سويا. رژيم غذايی مربوط به راهكارهای غذايی برای توقف پرفشاری خون(DASH: Dietary Approaches to Stop Hypertension) در هر سه دوره استفاده شد . در دوره مصرف پروتئين سويا و دانه كامل سويا، پروتئين سويا و دانه كامل سويا جايگزين يك واحد گوشت قرمز شدند.يافته‌هـا: سطح سرمی كلسترول تام پس از مصرف دانه كامل سويا به طور معنی داری در مقايسه با دوره كنترل (01/0P<) و دوره مصرف پروتئين فرآوری شده سويا كاهش يافت (01/0P<). چنين تفاوت‌هايی در مورد انسولين ناشتا (01/0P< در مقايسه با هر دو گروه كنترل و پروتئين فرآوری شده سويا)، HOMA-IR (01/0P< در مقايسه با هر دو گروه كنترل و پروتئين فرآوری شده سويا) ، قند خون ناشتا(01/0P< در مقايسه با هر دو گروه كنترل و پروتئين فرآوری شده سويا) و LDL-C (01/0P< در مقايسه با گروه كنترل و 05/0P< در مقايسه با پروتئين فرآوری شده سويا) نيز مشاهده گرديد. مصرف دانه كامل سويا و پروتئين فراوری شده سويا منجر به كاهش ميزان Apo B100 در مقايسه با گروه كنترل (01/0P<) گرديد. نتيجه‌گيری: مصرف كوتاه مدت دانه كامل سويا مقاومت به انسولين را كاهش داد و كنترل قند خون و پروفايل كلسترول را در زنان مبتلا به سندرم متابوليك بعد از دوران يائسگی بهبود بخشيد .

Background: Little evidence exists regarding the effects of soy consumption on the metabolic syndrome in humans. We aimed to determine the effects of soy consumption on components of the metabolic syndrome, plasma lipids, lipoproteins, insulin resistance and glycemic control in postmenopausal women with the metabolic syndrome.Methods: This randomized cross-over clinical trial was undertaken on 42 postmenopausal women with the metabolic syndrome. Participants were randomly assigned to consume a control diet (Dietary Approaches to Stop Hypertension= DASH), soy protein diet, or soy nut diet, each for eight weeks. Red meat in the DASH diet was replaced by soy protein in the soy protein period and by soy nut in the soy nut period. Results: Total cholesterol was significantly reduced compared to the control (P<0.01) and soy protein groups (P<0.01). The results were the same regarding the fasting insulin serum (P<0.01 compared with the control and soy protein group), HOMA-IR (P<0.01 compared with the control and soy protein group), Fasting blood sugar (P<0.01 compared with the control and soy protein group), and LDL cholesterol (P<0.01 compared with the control and P<0.05 compared with the soy protein group). Both soy nut and soy protein reduced Apo B100 compared to the control group (P<0.01).  Conclusion: Short-term soy nut consumption improved glycemic control and lipid profiles in postmenopausal women with the metabolic syndrome