شماره ركورد
771982
عنوان مقاله
تاثير قوام دهنده هاي گوار و كربوكسي متيل سلولز بر خواص رئولوژيكي و فيزيكي ماست ميوه اي قالبي
پديد آورندگان
الماسي، هادي نويسنده , , زماني، اكبر نويسنده - Zamani, A , قنبرزاده، بابك نويسنده دانشيار گروه علوم و صنايع غذايي دانشكده كشاورزي دانشگاه تبريز Ghanbarzadeh, Babak
اطلاعات موجودي
دوفصلنامه سال 1394 شماره 0
رتبه نشريه
علمي پژوهشي
تعداد صفحه
10
از صفحه
57
تا صفحه
66
كليدواژه
هيدروكلوئيدها , قوام دهنده هاي گوار و كربوكسي متيل سلولز , خواص رئولوژيكي و فيزيكي , آب اندازي , مدول هاي ويسكوالاستيك , ماست ميوه اي قالبي , ويسكوزيته كمپلكس
سال انتشار
1394
عنوان نشريه
مهندسي بيوسيستم ايران
عنوان نشريه
مهندسي بيوسيستم ايران
اطلاعات موجودي
دوفصلنامه با شماره پیاپی 0 سال 1394
كلمات كليدي
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک