پديد آورندگان :
خداييان، فرامرز نويسنده پرديس كشاورزي و منابع طبيعي دانشگاه تهران Khodaiyan, Faramarz , اعلمــي، مهــران نويسنده دانشگاه علوم و كشاورزي و منابع طبيعي گرگان- دانشكده علوم و صنايع غذايي- استاديار Aelami , M. , سليماني فرد، منصوره نويسنده دانشجوي كارشناسي ارشد دانشكده صنايع غذايي دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان , , نجفيان، گودرز نويسنده موسسه تحقيقات اصلاح و تهيه نهال و بذر، كرج G. Najafian, , صادقي ماهونك، عليرضا نويسنده دانشگاه گرگان , , خميري، مرتضي نويسنده - ,
كليدواژه :
دانك كفير , گندم , نان ها , كيفيت نان حجيم فرانسوي , رئولوژي خمير , نان حجيم , ويژگي هاي خمير , كفيران و زانتان
