پديد آورندگان :
خداييان ، فرامرز نويسنده , , سليماني فرد، منصوره نويسنده دانشجوي كارشناسي ارشد دانشكده صنايع غذايي دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان , , اعلمــي، مهــران نويسنده دانشگاه علوم و كشاورزي و منابع طبيعي گرگان- دانشكده علوم و صنايع غذايي- استاديار Aelami , M. , نجفيان ، گودرز نويسنده najafian, goudarz , خميري، مرتضي نويسنده دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان- دانشكده صنايع غذايي- دانشيار Khomeiri, Morteza
كليدواژه :
بهبود كيفيت , ژل آلژينات سديم , نان بيات , نان بربري , ويژگي هاي رئولوژيكي خمير , عمر انباري نان بربري , هيدروكلوئيد آلژينات سديم
