بررسي فراواني و تعيين گروه‏هاي سرمي و الگوي حساسيت آنتي‏بيوتيكي سالمونلا در گوشت مرغ در شهرستان اردبيل

Survey on Prevalence of Salmonella Serogroups and Antibiotics Susceptibility Pattern in Chicken Meat in Ardabil, Iran

زمينه و هدف: سالمونلوزيس رايج‏ترين عفونت ناشي از مواد غذايي در جهان است. اين مطالعه با هدف بررسي فراواني آلودگي گوشت و احشا مرغ عرضه شده در شهرستان اردبيل به سالمونلا، تعيين گروه‏هاي سرمي و حساسيت آنتي بيوتيكي جدايه‏ها، انجام شد. روش كار: در اين مطالعه توصيفي- مقطعي طي فصل‏هاي بهار و تابستان سال 1393، 260 نمونه شامل160 نمونه گوشت مرغ، 50 نمونه سنگدان و 50 نمونه كبد، با هدف جدا سازي سالمونلا طبق استاندارد 1810 ايران تحت بررسي قرار گرفتند. حساسيت آنتي بيوتيكي جدايه‏ها به روش كربي باوير آزمايش شد. يافته‏ها: 10 درصد نمونه‏هاي مورد بررسي به سالمونلا آلوده بودند. 3/42 درصد آلودگي مربوط به فصل بهار و 7/57 درصد در تابستان بود. 3/92 درصد از جدايه‏ها متعلق به گروه سرمي C، 8/3 درصد گروه سرميB و 8/3 درصد گروه سرمي D بودند. تمامي جدايه‏ها حداقل به دو آنتي بيوتيك مقاومت نشان دادند. 70 درصد جدايه‏ها به 2 تا 6 آنتي بيوتيك مقاوم بودند. بيشترين مقاومت جدايه‏ها نسبت به ناليديكسيك اسيد و استرپتومايسين (100%) بود. مقاومت به تتراسيكلين3/92 درصد، پني سيلين 5/88، نيومايسين، كانامايسين، فورازوليدون 6/84، كلرامفنيكل 1/73، اوفلاكساسين 4/15، آموكسي كلاو و آمپي سيلين 5/11 و سيپروفلوكسازين 7/7 درصد بود. كمترين مقاومت به جنتامايسين و آميكاسين (8/3%) بدست آمد. در برابر آزيترومايسين، سفتازيديم، مروپنم، ايمي پنم و سفكسيم مقاومتي مشاهده نشد. نتيجه گيري: با توجه به آلودگي 10 درصدي به سالمونلا ، بخصوص شيوع بالاي سروتيپ C و اهميت آن در بيماريزايي در انسان و ميزان بالاي مقاومت به اكثر آنتي بيوتيك‏هاي موجود، اعمال راهكارهاي بهداشتي جهت كاهش آلودگي ضروري است.

Background & Objectives: Salmonellosis is the most common food-borne disease in the world. The purpose of this study was to determine the prevalence of salmonella serogroups and their antimicrobial susceptibility patterns in chicken meat and viscera in Ardabil, Iran. Methods: In this cross-sectional study done in spring and summer of 2014,260 samples) 160 chicken meat, 50 gizzard and liver) were collected for isolation and identification of salmonella. The technique used in this study was recommended by Iran standard organization andKirby-bauer method was also used for detection of antibiotic resistance. Results: Amongallthe samples,the range of detected salmonella was 10%I n which the 42.3% of them detected in spring and 57.7% in the summer.92.3% of samples belong to C serogroup and 3.8% of them were serogroup B and 3.8% serogroup D. All isolates show resistance to at least two antibiotics. Concurrent resistance to 2-6 antibiotics was detected in 70% of the isolates. The highest resistance was to Nalidixicacidand Streptomycin (100%)and toTetracyclin (92.3%), Penicillin (88.5%), Neomycin, Kanamycin and Furazolidon (84.6%), cloramfenicol (73.1%), Ofloxacin (15.4%), Co-Amoxi clave and Ampicillin (11.5%) and Siprophloxacin 7.7%. The lowest levels of resistance were for Gentamycin and Amikacin (3.8%). No salmonella isolates were resistant to ceftazidime, Azitromicin, Meropenem, Imipenem and cefixime. Conclusion: According to 10% pollution to salmonella and prevalence of serogroup C and salmonella importance in the human’s health, as well as high rate of antibiotic resistance of isolates, applying a health strategy for reduction of contamination level is necessary. Keywords: Salmonella; Chicken Mea; Antibiotic Susceptibility; Serogrups; Ardabil.