اثر افزودن گياهان دارويي نعناع فلفلي (Mentha Peppirta L) و يا آويشن (Thymuse Vulgaris L) به جيره بر خصوصيات كيفي گوشت بره هاي پروراي گوسفند سنجابي

اين پژوهش به منظور بررسي تاثير استفاده از گياهان دارويي نعناع فلفلي و آويشن بر تركيبات شيميايي و خصوصيات كيفي گوشت بره هاي پرواري سنجابي انجام شد. تعداد 18 راس بره با ميانگين وزن 5/ 1±1/ 26 كيلوگرم در قالب طرح كاملا تصادفي با سه تيمار (شاهد، سه درصد نعناع فلفلي و سه درصد آويشن) و شش تكرار در هر تيمار، به مدت 90 روز پروار شدند. نسبت كنسانتره به علوفه 70:30 بود و جيره هاي آزمايشي از نظر انرژي و پروتئين يكسان بود. پس از كشتار بره ها، نمونه هاي گوشت براي اندازه گيري صفات موردنظر، مورد آزمايش قرار گرفتند. تفاوت معني داري در مصرف و ضريب تبديل خوراك بين تيمارهاي آزمايشي مشاهده نشد (P>0.05) وزن انتهاي دوره و افزايش وزن روزانه در دو تيمار نعناع فلفلي و آويشن به طور معني داري (05/ 0>P) بيش تر از شاهد بود. افزودن نعناع فلفلي يا آويشن به جيره بره هاي پرواري تاثير معني داري بر تركيب شيميايي گوشت نداشت (P>0.05). پروتئين خام و چربي گوشت در تيمارهاي آزمايشي به ترتيب 67/ 21 و 84/ 2 درصد بود. خصوصيات كيفي از جمله pH، ظرفيت نگهداري آب، افت حاصل از پخت، نيروي برشي و تردي گوشت مشابه بود. هم چنين تفاوت معني داري در خصوصيات حسي-چشايي و رنگ پذيري گوشت در روز هاي صفر، 4 و 7 وجود نداشت (P>0.05) با توجه به نتايج اين پژوهش، استفاده از پودر گياهان دارويي نعناع فلفلي و آويشن مي تواند به عنوان يك مكمل باعث افزايش مصرف خوراك و وزن روزانه در بره هاي پرواري گردد.