اثر اسانس و عصاره هاي گزنه و نعنا فلفلي در جلوگيري از رشد قارچ آسپرژيلوس فلاووس و توليد آفلاتوكسين B1

Inhibitory Effects of Essential Oils and Extracts of Nettle (Urtica Dioica L.) and Mentha Piperita on Growth and Aflatoxin B1 Production by Aspergillus Flavus

استفاده از اسانس و عصاره هاي گياهان دارويي به دليل داشتن خواص دارويي، ضد قارچي، ضد باكتريايي و آنتي اكسيداني در صنايع دارويي، غذايي و خوراك دام رو به پيشرفت است. به منظور ارزيابي اثر دو گياه دارويي گزنه و نعنا فلفلي در جلوگيري از رشد ميسليومي و كاهش آفلاتوكسين قارچ Aspergillus flavus اين پژوهش اجرا شد. تاثير اسانس با غلظت هاي 5/62، 125، 250، 500 و 1000 ميلي گرم در ليتر و عصاره هاي آبي، اتانولي و اتانولي70 درصد (با غلظت 500، 1000، 2000، 4000 و 6000 ميلي گرم در ليتر ( بر كاهش رشد قارچ A. flavus و آفلاتوكسين به روش اختلاط با محيط كشت مايع بررسي شد. ميزان آفلاتوكسين با استفاده از كروماتوگرافي لايه نازك با كارايي بالا ارزيابي شد. به كارگيري اسانس نعنا و گزنه در غلظت 1000 ميلي گرم در ليتر به ترتيب 40/79 و30/53 درصد كاهش در وزن خشك قارچ و 25/88 و 3/57 درصد كاهش در ميزان آفلاتوكسين توليدي را به دنبال داشت. عصاره هاي گياه نعنا فلفلي در كاهش رشد ميسليومي قارچ و آفلاتوكسين كارآمدتر از عصاره هاي گزنه بودند و بيشترين كاهش وزن خشك قارچ (25/95 درصد) و آفلاتوكسين توليدي (58/89 درصد) در غلظت 6000 ميلي گرم در ليتر عصاره اتانولي نعنا فلفلي ديده شد. از سوي ديگر مشخص شد كه اسانس و عصاره هاي اتانولي و اتانولي 70 درصد هر دو گياه، قادر به تجزيه قابل توجه آفلاتوكسين B1 محيط نيستند در حالي كه عصاره هاي آبي گزنه و نعنا فلفلي در غلظت 4000 ميلي گرم در ليتر به ترتيب 15/87 و 1/56 درصد آفلاتوكسين B1 را كاهش دادند. بنابراين اسانس و عصاره هاي نعنا فلفلي در مقايسه با اسانس و عصاره هاي گزنه در كاهش رشد ميسليومي قارچ و آفلاتوكسين توليدي كارآمدتر هستند. در اين تحقيق عصاره آبي گزنه فعاليت تجزيه كنندگي قوي آفلاتوكسين B1 را نشان داد كه مي تواند كانديدايي اميدبخش براي كاهش آفلاتوكسين معرفي شود.

The use of essential oils and extracts of medicinal plants for thefood, feed, and pharmaceutical industries is growing in response to their medicinal, antifungal, antibacterial, and antioxidant properties.The inhibitory effect of nettle and Mentha piperita on the growth of Aspergillus flavus and decrease in aflatoxin B1level was studied. Essential oils (62.5, 125, 250, 500 and 1000 mg/l) and aqueous, ethanol, and 70% ethanolextracts (500, 1000, 2000, 4000 and 6000 mg/l) of the plants were testingfor reducing A. flavus growth and AFB1content in a liquid culture. The AFB1 content was evaluated using high-performance thin-layer chromatography. Essential oil of M. piperita and nettle at the 1000 mg/l concentration decreasedthe dried mycelia weight 79.40% and 53.30% and decreased AFB1production 88.25% and 57.3%,respectively. The extracts of M. piperita were stronger thannettle for reducing AFB1 content and mycelial growth; the ethanol extract of M. piperita at 6000mg/l decreasedmycelial growth 95.25% and FB1 production 89.58%. Essential oils, ethanol and 70% ethanolextracts of both plants did notsignificantly decrease AFB1 content, whereas aqueous extracts of nettle and M. piperita at the 4000 mg/l concentration decreased AFB1 content 78.15% and 56.1%, respectively. In general, essential oil and extracts of M. piperita were stronger than those from nettlefor reducing AFB1 content and mycelial growth. Aqueous extracts of nettle showed strong AFB1degradation activity andshould be considereda promising new candidate for decreasing AFB1 content.