بررسي تأثير استراتژي‏هاي خوراك‏دهي ‏‏روغن زيتون بر توليد ليپاز يارروويا ليپوليتيكا

Investigation the effect of olive oil feeding strategies on Yarrowia lipolytica lipase production

مقدمه: آنزیم لیپاز مخمر lipolytica Yarrowia درصنایع شوینده‏ها‏‏، آرایشی و بهداشتی، داروسازی و غذایی به‏كار می‌رود. تولید این آنزیم به تركیب محیط‌ كشت به ویژه منبع كربن بستگی دارد. هدف پژوهش حاضر‏‏، بررسی تأثیر استراتژی‏های خوراك‏دهی مختلف روغن زیتون بر تولید لیپاز Y. lipolytica بود. ‏‏‏ مواد و روش‏‏ها: سویه مخمر Y. lipolytica FDY1390 در محیط‏های كشت با استرتژی‏های مختلف خوراك‏دهی كشت شد. سه الگو مختلف برای روش خوراك‏دهی نیمه پیوسته به كار رفت. رشد مخمر به روش شمارش مستقیم توسط لامنئوبار بررسی و فعالیت لیپاز با استفاده از روش تیتراسیون اندازه گیری شد. ‏‏‏ نتایج: هر سه الگو خوراك‏دهی نیمه پیوسته میزان تولید تولید لیپاز را نسبت به كشت بسته افزایش داد. Fed3 بهترین الگو خوراك‏دهی نیمه پیوسته بودكه به تولید لیپاز با فعالیت برابر با 526 واحد در میلی‏لیتر پس از 120 ساعت منجر شد و ضریب بهره‏وری به 38/4 واحد بر ساعت رسید. ‏‏‏ بحث و نتیجه‏گیری: نتایج نشان داد كه الگوهای خوراك‏دهی كشت نیمه پیوسته نسبت به كشت بسته میزان تولید لیپاز را افزایش می‏دهد. بهترین استراتژی افزودن روغن زیتون به عنوان منبع كربن و سوبسترای القایی پس از 48 ساعت از زمان تلقیح مخمر Y. lipolytica به محیط كشت است. ‏‏‏

Introduction: Lipase of the yeast Yarrowia lipolytica used in detergents, cosmetics, pharmaceuticals and food industries. This enzyme production depends on medium composition, especially carbon source.  The purpose of this study was to investigate the effect of olive oil different feeding strategies on Y. lipolytica lipase production. Materials and methods: The yeast strains Y. lipolytica FDY1390 was cultured in media with different feeding strategies. Three different models were used to fed-batch feeding method. The yeast growth is monitored by direct counting method with neubauer chamber. Lipase activity was measured using titration method. Results: All three models of fed-batch feeding increased lipase toward the batch culture. Fed3 was the best model of fed-batch feeding, in which the model leads to the production of lipase activity with 526 U/ml after 120 hours and the productivity reached to 4.38 U/ h. Discussion and conclusion: The results showed that feeding patterns of fed-batch culture increase production rate of lipase production towards batch culture. The best strategy is to add olive oil as the carbon source induction substrate in medium after 48 hours of inoculation.