اثر محافظت روغن ماهي بر متابوليسم شكمبه اي اسيدهاي چرب، قابليت هضم مواد مغذي و فراسنجه هاي شكمبه اي در محيط برون تني

Effects of fish oil protection on ruminal metabolism of fatty acids, in vitro digestibility and ruminal parameters

در اين مطالعه متابوليسم شكمبه اي اسيدهاي چرب غيراشباع روغن ماهي و تاثير محافظت آن بر روند توليد و تجمع محصولات نهايي و واسطه بيوهيدروژناسيون اسيدهاي چرب غيراشباع زنجيربلند در شرايط برون تني و در قالب طرح بلوك هاي كامل تصادفي مورد بررسي قرار گرفت. بعلاوه اثر افزودن انواع مختلف مكمل هاي روغن ماهي بر جمعيت پروتوزوآي مژك دار، فراسنجه هاي شكمبه اي و قابليت هضم مواد مغذي در قالب طرح كاملا تصادفي مطالعه شد. ميزان بيوهيدروژناسيون ظاهري اسيدهاي چرب غيراشباع داراي اختلاف بسيار زيادي با مقادير افزايش اسيدهاي چرب اشباعمتناظر با تعداد كربن برابر بود، كه نشان گر ناكامل بودن فرايند بيوهيدروژناسيون اسيدهاي چرب روغن ماهي است. انواع اسيدهاي چرب 18، 20 و 22 كربنه به عنوان اسيدهاي چرب واسطه بيوهيدروژناسيون شناسايي و سهم هركدام در بيوهيدروژناسيون ظاهري محاسبه شد. سيستم هاي مختلف محافظتي علاوه بر اثرگذاري بر ميزان بيوهيدروژناسيون، كم و بيش روند بيوهيدروژناسيون اسيدهاي چرب مختلف را تحت تاثير قرار دادند. روغن ماهي محافظت نشده و اسيدهاي چرب محافظت نشده، بيشترين تاثير را بر جمعيت پروتوزوآ، غلظت نيتروژن آمونياكي و اسيدهاي چرب فرار داشتند. محافظت روغن ماهي سبب افزايش توليد اسيدهاي چرب فرار و افزايش نسبت مولي استات و افزايش قابليت هضم ديواره سلولي شد. با اين حال روش هاي مختلف محافظتي داراي اثرات متفاوتي در اين زمينه بودند. انجام مطالعات بيشتر در زمينه تاثير كپسوله كردن اسيدهاي چرب بر روند بيوهيدروژناسيون و انجام آزمايشات درون تني ضروري به نظر مي رسد.

A set of in vitro experiments conducted to determine ruminal metabolism of fish oil fatty acids (Complete randomized block design), effects of fish oil on protozoa population, rumen parameters and nutrient digestibility (Complete randomized design). Also the effects of oil protection methods on these parameters were addressed. Extent of apparent fatty acid biohydrogenation was too far from accumulation of corresponding saturated fatty acids, which indicated incomplete biohydrogenation of fish oil fatty acids. Different biohydrogenation intermediates of 18, 20 and 22 carbon length was detected in incubation vessels and their contribution on apparent biohydrogenation was calculated. Protection of fish oil affected extent of ruminal fatty acid biohydrogenation and also production and accumulation of biohydrogenation intermediates. Unprotected oil and fatty acids had major effects on protozoa counts, VFA and ammonia nitrogen concentrations. Protection methods were resulted in increased concentration of VFA and cell wall digestibility and molar proportions of acetate. However, different protection methods with different oil concentration had different effects. Further experiments to fully describe effects of oil microencapsulation on biohydrogenation and also in vivo experiments are warranted.