اثر تغذيه سطوح مختلف گلوتن گندم و اسيد آمينه ليزين بر عملكرد رشد و قابليت هضم ايليومي پروتيين جوجه‌هاي گوشتي

Effect of feeding different levels of wheat gluten meal and lysine amino acid on growth performance and ileal protein digestibility in broiler chickens

زمينه مطالعاتي: گلوتن گندم يكي از محصولات فرعي كارخانجات تهيه نشاسته است است كه به نظر مي رسد بتوان از آن در تغذيه جوجه هاي گوشتي بعنوان يك منبع پروتييني استفاده كرد. هدف: تحقيق حاضر با هدف بررسي تاثير استفاده از سطوح مختلف گلوتن گندم و اسيد آمينه ليزين بر عملكرد، راندمان لاشه و قابليت هضم ايليومي پروتيين در جوجه هاي گوشتي انجام گرفت. روش كار: از دو سطح ليزين (100 و 85 درصد توصيه راهنماي راس 308) و چهار سطح افزايشي گلوتن گندم در دوره‌هاي 21-0 روزگي (0، 4، 8 و 12 درصد) و 42-22 روزگي (0، 7، 11 و 15 درصد) به روش فاكتوريل 2×4 در قالب طرح كاملاً تصادفي بررسي شد.600 قطعه جوجه گوشتي به 40 گروه 15 قطعه‌ايي تقسيم و هر 5 گروه به طور تصادفي به يكي از 8 جيره آزمايشي اختصاص داده شدند. نتايج: سطح ليزين جيره تاثير معني‌داري بر صفات عملكردي و قابليت هضم ايليومي پروتيين نداشت، ولي راندمان لاشه جوجه‌هاي تغذيه شده با سطح 100 درصد ليزين بطور معني داري بالاتر از سطح 85 درصد بود (05/0P < ). تغذيه با جيره غذايي حاوي 12 درصد گلوتن گندم در طي دوره آغازين باعث بهبود معني‌دار ميانگين افزايش وزن و ضريب تبديل غذايي جوجه‌ها در اين دوره شد (05/0P < ). سطح استفاده از گلوتن گندم تاثير معني داري بر درصد چربي محوطه شكمي داشت (05/0P < ). با افزايش سطح گلوتن گندم از صفر به 15 درصد در جيره رشد قابليت هضم ايليومي پروتيين بطور معني‌داري افزايش يافت (05/0P < ). نتيجه گيري نهايي: نتايج اين آزمايش نشان داد كه با تغذيه جيره هاي غذايي حاوي سطوح 12 و 15 درصد گلوتن گندم به ترتيب در طي دوره هاي آغازين و رشد مي توان عملكرد مناسب جوجه هاي گوشتي را انتظار داشت ولي كاهش سطح ليزين اين جيره ها باعث كاهش راندمان لاشه خواهد شد.

BACKGROUND: Wheat gluten is one of the byproducts of starch plants that can be used in broiler nutrition as a protein source. OBJECTIVES: This experiment was conducted to evaluate the effects of different levels of wheat gluten meal and lysine amino acid on performance, carcass yield and ileal protein digestibility in broiler chickens. METHODS: Two levels of dietary lysine (100 and 85% of the levels recommended by Ross 308 management guide) and 4 graded levels of wheat gluten meal during 0-21 (0, 4, 8 and 12%) and 21-42 days of age (0, 7, 11 and 15%) were used in a 2×4 factorial arrangement of treatments based on a completely randomized design. Accordingly, 600 day-old broiler chickens were divided into 40 groups of 15 chicks per each group, with each 5 groups being assigned to one of the 8 treatments. RESULTS: The results showed that dietary lysine levels had no significant effects on growth performance and ileal protein digestibility, but dressing percentage in chickens fed diets containing 100% lysine was significantly higher than those fed diet with 85% level (p < 0.05). Feeding diets containing 12% wheat gluten significantly (p < 0.05) improved average body weight gain and feed conversion ratio during starter period. Dietary level of wheat gluten had significant effect on average abdominal fat percentage (p < 0.05). Furthermore, ileal protein digestibility significantly (p < 0.05) increased as inclusion rate of wheat gluten increased from 0 to 15% in grower diets. CONCLUSION: The results indicate that with inclusion of 12 and 15% wheat gluten in starter and grower diets, respectively, an appropriate performance can be expected for broiler chickens, but decreasing lysine levels of these diets cause decrease in carcass yield of the chickens.