مطالعه سيستم ايمني و صفات لاشه جوجه هاي گوشتي تغذيه شده با جيره هاي داراي مكمل اسيدهاي آلي و آنزيم فيتاز

Study the Immune System and Carcass Characteristics of Broiler Chickens fed with Organic Acids and Phytase Enzyme Supplementation

پژوهشي براي بررسي اثرات استفاده از اسيدهاي آلي و آنزيم فيتاز بر سيستم ايمني و ويژگي‎هاي لاشه جوجه هاي گوشتي انجام شد. پژوهش به صورت فاكتوريل 2×2×2 در قالب طرح كاملاً تصادفي با 8 تيمارآزمايشي، 5 تكرار و 12 قطعه جوجه در هر تكرار به مدت 42 روز انجام شد. جيره هاي آزمايشي داراي سركه طبيعي انگور (صفر و 2 درصد)، اسيد سيتريك (صفر و 1 درصد) و آنزيم فيتاز (صفر و 500 واحد فعال آنزيم در هر كيلوگرم از جيره) بودند. تمام پرندگان در روزهاي 11 و 23 با استفاده از واكسن لاسوتا عليه بيماري نيوكاسل به روش قطره چشمي واكسينه شدند. به منظور مطالعه سيستم ايمني در 42 روزگي از دو پرنده از هر تكرار خون گيري انجام شد و پس از جداسازي سرم، با استفاده از تست HI مقدار آنتي بادي بر عليه آنتي ژن ويروس نيوكاسل تعيين شد. همچنين در روز پاياني دوره آزمايشي، يك قطعه خروس از هر تكرار (پنج خروس از هر تيمار) براي ارزيابي وزن اندام هاي لنفوييدي و تجزيه لاشه به طور تصادفي انتخاب شده و كشتار شدند. نتايج تجزيه و تحليل داده هاي آماري نشان دادند كه وزن نسبي بورس فابرسيوس در اثر استفاده از سركه، آنزيم فيتاز، اثر متقابل اسيد سيتريك با سركه و نيز اثر متقابل اسيد سيتريك و آنزيم فيتاز به صورت معني داري افزايش يافت (05/0 > P) همچنين سركه منجر به افزايش معني دار وزن نسبي طحال شد (05/0 > P). آنزيم فيتاز منجر به افزايش معني دار چربي محوطه بطني شد (05/0 > P) در حالي كه اسيد سيتريك و اثر متقابل سركه و اسيد سيتريك چربي محوطه بطني را به صورت معني داري كاهش دادند (05/0 > P) در مطالعه حاضر وزن نسبي اندام هاي داخلي تحت تاثير تيمارهاي آزمايشي قرار نگرفتند (05/0 < P).

An experiment was conducted to evaluate the effects of organic acids and phytase enzyme supplementation on immune system and carcass characteristics of broiler chickens. The experiment was done in factorial arrangement 2×2×2 based on completely randomized design with 8 treatments, 5 replicates and 12 chicks in each to 42 d of age. Diets including natural vinegar (0 and 2%), citric acid (0 and 1%) and phytase enzyme (0 and 500 U phytase/kg of feed). All the birds were vaccinated against Newcastle disease by lasota vaccine via aye drop in 11 and 23 days. In order to study the immune system situation, blood samples of two birds of each replicate was taken in 42 day. After serum separation, the IgG of NDV was detected by HI test. One birds of each replicate (five birds of each treatment) randomly selected and were killed to evaluate lymphoid organs weigh and carcass characteristics at 42 day. The analysis of results showed that addition of vinegar and phytase significantly increased the relative weight of bursa (P < 0/05). Interaction effect of citric acid with vinegar and with phytase enzyme significantly increased the relative weight of bursa (P < 0/05) also vinegar significantly increased the relative weight of spleen (P < 0/05). Phytase significantly increased the abdominal fat (P < 0/05) while citric acid and interaction effect of citric acid with vinegar significantly decreased the abdominal fat (P < 0/05). In current study treatments hasn’t any effect on internal organs relative weight (P > 0/05).