ارزيابي فيتوشيمي و فعاليت آنتي‌اكسيداني عصاره هيدروالكلي برگ 5 گونه زيتون ايراني

Compare the amount of phenols, flavonoids and antioxidant activity of five varieties of Iranian olive leaf hydroalcholic extract

زمینه و هدف: عصاره برگ زیتون به دلیل دارا بودن تركیبات پلی فنلی به عنوان منبع غنی آنتی‌اكسیدانی می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد. این مطالعه با هدف مقایسه و تعیین میزان فنل، فلاونوئید و فعالیت آنتی‌اكسیدانی عصاره هیدروالكلی برگ پنج گونه زیتون ایرانی انجام گرفته است. روش بررسی: در این مطالعه تجربی برگ‌های پنج گونه درخت زیتون كشت شده در پنج منطقه مختلف كشور در فصل بهار جمع‌آوری و پس از خشك شدن، عصاره هیدروالكلی با حلال اتانول 70 درصد به روش ماسراسیون به مدت 24 ساعت در دمای 40ـ37 درجه سانتی‌گراد تهیه شد. مقادیر فنل تام در نمونه‌های عصاره گیاهی به وسیله روش فولین سیكالتو و مقادیر فلاونوئید به وسیله روش زیشن اندازه‌گیری شد. فعالیت آنتی‌اكسیدانی نمونه‌های عصاره به وسیله روش مهار رادیكال  DPPHارزیابی شد و با استاندارد ویتامین ث مقایسه گردید. داده­ها با استفاده از آزمون‌های آماری آنالیز واریانس یك طرفه تجزیه و تحلیل شد و سطح معنی­داری  (05/0>p) و حدود اطمینان95 درصد در نظر گرفته شد. یافته ها: میزان فنل و فلاونوئید تام در عصاره هیدروالكلی برگ 5 گونه زیتون با همدیگر متفاوت بود. بیشترین میزان فنل تام مربوط به زیتون گونه دزفولی(میانگین 3± 54/212)  میلی گرم اسید گالیك و بیشترین میزان فلاونوئید تام مربوط به زیتون گونه شیرازی (میانگین 28/3 ± 13/900) میلی گرم روتین بود. قدرت آنتی‌اكسیدانی عصاره هیدروالكلی برگ پنج گونه زیتون نیز با هم متفاوت بود. زیتون گونه دزفولی (27/71 درصد) دارای بیشترین و زیتون گونه شیرازی (29/37 درصد) دارای كمترین قدرت مهار رادیكال DPPH بوده است. بین میزان فنل تام و قدرت آنتی‌اكسیدانی ، رابطه خطی به دست آمد. نتیجه‌گیری: مطالعه حاضر متفاوت بودن میزان فنل، فلاونوئید و فعالیت آنتی‌اكسیدانی عصاره هیدروالكلی برگ پنج گونه زیتون ایرانی و وجود رابطه مستقیم میزان فنل با فعالیت آنتی‌اكسیدانی را نشان داد.

Background & aim: Olive leaf extract can be used as a rich source of the polyphenolic antioxidant. The present study aimed to compare the amount of phenols, flavonoids and antioxidant activity of five varieties of Iranian olive leaf hydro alcholic extract . Methods: In the present experimental study, leaves of five Iranian olives  which are raised in five different regions in Iran (Dezfooli variety in gachsaran, Dehghan variety in the region Nurabad mamasani, Shenge variety in kazeron, Shirazi variety in Shiraz, Feshomi vareity in Roodbar in Gilan region) was collected. All samples were prepared in spring, then dried in the shade at 28-26 °C . Hydroalcholic extract was obtained with 70% ethanol with maceration method for 24 hours at a temperature of 40-37 °C.Total phenol contents ( Folin-Ciocalteu)  and, Flavonoids ( zishen) was determined.  Antioxidant activity of the olive leaves extract was evaluated by radical scavenging DPPH method and vitamin C applied as standard .Data were analyzed by the SPSS software (version 21) and significant level (P˂0.05) and 95% confidence intervals were considered. Results: The total phenol and flavonoid content were different in five varieties of olive leaf extract. The highest level of total phenol and flavonoids were reported (212.54 ± 3 in Dezfooli olive variety) (900.13±3.28 Shirazi olive variety).  Respectively. The antioxidant activity was different in all vareity. Dezfooli olive variety have the highest antioxidant activity (%71.27) and Shirazi olive variety (%37.29) had the least antioxidant activity with DPPH method. The high relationship was found between the total phenol and antioxidant activity in extracts. Conclusion:  Antioxidant activity, total phenol and flavonoid content were different in each plant extract and a high correlation was found between total phenol and Antioxidant activity