شماره ركورد :
802605
عنوان مقاله :
استفاده از آرد دانه اي خربزه به عنوان مقلد چربي در توليد كيك كم چرب و بررسي خصوصيات كمي و كيفي محصول نهايي
پديد آورندگان :
حقايق ، غلامحسين نويسنده , , زاوه زاد، نفيسه نويسنده ,
اطلاعات موجودي :
فصلنامه سال 1395 شماره 53
رتبه نشريه :
علمي پژوهشي
تعداد صفحه :
10
از صفحه :
15
تا صفحه :
24
كليدواژه :
كيك , جايگزين چربي , آرد كامل دانه ي خربزه , بافت , رنگ پوسته
سال انتشار :
1395
عنوان نشريه :
علوم و صنايع غذايي
عنوان نشريه :
علوم و صنايع غذايي
اطلاعات موجودي :
فصلنامه با شماره پیاپی 53 سال 1395
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=8&DC=802605
بازگشت