شماره ركورد
802605
عنوان مقاله
استفاده از آرد دانه اي خربزه به عنوان مقلد چربي در توليد كيك كم چرب و بررسي خصوصيات كمي و كيفي محصول نهايي
پديد آورندگان
حقايق ، غلامحسين نويسنده , , زاوه زاد، نفيسه نويسنده ,
اطلاعات موجودي
فصلنامه سال 1395 شماره 53
رتبه نشريه
علمي پژوهشي
تعداد صفحه
10
از صفحه
15
تا صفحه
24
كليدواژه
كيك , جايگزين چربي , آرد كامل دانه ي خربزه , بافت , رنگ پوسته
سال انتشار
1395
عنوان نشريه
علوم و صنايع غذايي
عنوان نشريه
علوم و صنايع غذايي
اطلاعات موجودي
فصلنامه با شماره پیاپی 53 سال 1395
كلمات كليدي
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک