مرکز منطقه ای اطلاع رساني علوم و فناوري - تاثير غلظت هاي مختلف آرد سويا بر كيفيت نان بدون گلوتن حاصل از آرد برنج

شماره ركورد :

803014

عنوان مقاله :

تاثير غلظت هاي مختلف آرد سويا بر كيفيت نان بدون گلوتن حاصل از آرد برنج

پديد آورندگان :

ملكي، گيسو نويسنده دانشجوي كارشناسي ارشد، گروه علوم و صنايع غذايي، دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري , , مظاهري طهراني، مصطفي نويسنده دانشگاه فردوسي مشهد , , شكرالهي، فاطمه نويسنده پژوهشگاه پليمر و پتروشيمي ايران ,

اطلاعات موجودي :

فصلنامه سال 1395 شماره 54

رتبه نشريه :

علمي پژوهشي

تعداد صفحه :

از صفحه :

تا صفحه :

كليدواژه :

كربوكسي متيل سلولز , نان بدون گلوتن , آرد سويا , آرد برنج

سال انتشار :

1395

عنوان نشريه :

علوم و صنايع غذايي

عنوان نشريه :

علوم و صنايع غذايي

اطلاعات موجودي :

فصلنامه با شماره پیاپی 54 سال 1395

كلمات كليدي :

#تست#آزمون###امتحان

لينک به اين مدرک :

https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=8&DC=803014