بررسي عوامل موثر بر پديده مهاجرت از بسته بندي هاي پلاستيكي به مواد غذايي

Investigation Factors affecting Migration Phenomenon from Plastic Packaging to Food Stuff

يكي از واكنش هايي كه بين ماده غذايي و مواد بسته بندي هاي پلاستيكي در تماس با آن صورت مي گيرد مهاجرت اجزا بسته بندي به داخل ماده غذايي است. اهميت مطالعه اين واكنش ها بر كيفيت و ايمني مواد غذايي بسته بندي شده بيشتر از اين نظر است كه برخي از مواد مهاجرت كننده از جمله مونومر وينيل كلرايد، دي اتيل هگزيل آديپات و مونومر استايرن كه به‌عنوان پلاستي سايزر در ساختار بسته بندي هاي پلاستيكي رايج بكار گرفته مي شوند علاوه بر آلودگي هاي زيست محيطي كه به دنبال دارند داراي پيامدهاي سمي از جمله ايجاد سرطان در جامعه مي باشند. در مطالعه حاضر عوامل موثر بر پديده مهاجرت از بسته بندي هاي پلاستيكي به مواد غذايي و اثرات آن بر ايمني مواد غذايي بسته بندي شده مورد بررسي قرار گرفته است.

One of the reaction between food and plastic packaging material is the migration of packaging into the food stuff. Investigation and study of these reactions on food quality and safety is important because some migrating materials like Vinyl Chloride monomer (VCM), di (2-ethylhexyl) adipate (DEHA), styrene monomer (MS), Which are used as plasticizers in the plastic packaging materials cause different cancers in addition to their other environmental pollutions in the societies. In the present study, the effective factors on the phenomenon of migration from plastic packaging materials into food and it,s effective for packaging food stuff safety.