بررسي مقايسه‌اي اثرات ضدقارچي اسانس‌هاي آويشن شيرازي، زيره سبز و ميخك هندي در مقايسه با فرمالين بر قارچ مولد آفلاتوكسين Aspergillus parasiticus

خطرات استفاده از داروهاي شيميايي و نگهدارنده‌هاي صناعي مواد غذايي، افزايش عفونت‌هاي ميكروبي مقاوم به پادزيست ها، توجه به بيماري هاي حايز اهميت قارچي همچون آسپرژيلوزيس و مايكوتوكسيكوزيس و هم چنين فساد كپكي محصولات كشاورزي و از سوي ديگر، ظرفيت اسانس‌ها در مقابله با ميكروارگانيسم ها بستر مناسبي را براي تحقيق فراهم نموده است. براي اين منظور، فعاليت ضد قارچي اسانس 3 گياه آويشن شيرازي، زيره سبز و ميخك هندي در مقايسه با فرمالين بر قارچ آسپرژيلوس پارازيتيكوس (Aspergillus parasiticus ) مورد مطالعه قرار گرفت. براي تعيين حداقل غلظت بازدارندگي اسانس‌ها و ميانگين قطر هاله رشد قارچ و درصد بازدارندگي اسانس‌ها، روش مسموم كردن محيط كشت جامد استفاده شد. نتايج نشان داد كه اسانس‌هاي مورد آزمايش در تمام غلظت‌ها داراي اثر بازدارندگي بوده و توانايي مهار رشد قارچ اسانس‌ها بيشتر از قارچ كش شيميايي (فرمالين) بود. بيشترين و كمترين قطر هاله رشد براي غلظت µL/L125 پس از 8 روز انكوباسيون مربوط به فرمالين و ميخك هندي به ترتيب با 8/62 و1/14 ميلي متر بود. ميخك هندي و زيره سبز با غلظت µL/L250 و آويشن شيرازي و فرمالين با غلظت µL/L 500 قادر به مهار كامل رشد قارچ آسپرژيلوس پارازيتيكوس شدند. بنابراين اسانس‌هاي ميخك هندي و زيره سبز با درصد بازدارندگي بالا به ترتيب به عنوان بهترين اسانس‌ها براي كنترل رشد قارچ آسپرژيلوس پارازيتيكوس به جاي استفاده از قارچ كش‌هاي شيميايي، توصيه مي‌شوند.

Dangers of synthetic drugs and synthetic food preservatives, increased bacterial infections resistance to antibiotics, Due to the important fungal diseases Such as aspergillosis and Mycotoxicosis, and also mold decay of agricultural products and the capacity of essential oils against microorganisms has provided fertile ground for research. To this end, antifungal activity of essential oils of three herbs Cuminum cyminum, Zataria multiflora Boisis, and Eugenia caryophyllata, Compared with the formalin on the growth Aspergillus parasiticus was studied. To determine the minimum inhibitory concentration of essential oils and mean diameter of fungal growth, and the percentage inhibition of essential oils, poisoning solid medium was used. The results showed that essential oils tested, have Inhibitory effect at all concentrations and ability to inhibit the growth of fungal oils was more than chemical fungicides (formalin). The highest and lowest diameter of fungal growth for concentrations 125 ?l/l after 8 days of incubation was associated with formalin and Eugenia caryophyllata respectively 62.8 and 14.1 mm. Eugenia caryophyllata and Cuminum cyminum essential oils with concentration of 250 ?l/l and Zataria multiflora Boisis essential oil and formalin with concentration of 500 ?l/l were able to inhibit completely the growth of Aspergillus parasiticus. So the essences of Eugenia caryophyllata and Cuminum cyminum with a high percentage of inhibitor, respectively, as the best essential oils for controlling the growth of Aspergillus parasiticus instead of chemical fungicides, recommended.