بررسي گذار تغذيه اي در بين نسل ها و زمينه اجتماعي مرتبط با آن

The evaluation of intergenerational nutritional transition and associated social contexts

با توجه به اهميت شگرف تغذيه و الگوي غذايي در سلامتي، اين تحقيق با هدف بررسي گذار تغذيه اي ( انتقال تغذيه از الگوي سالم به الگوي ناسالم) در بين نسلها به انجام رسيده است. با توجه به بين نسلي بودن مطالعه، پاسخگويان به سه گروه نسلي جوان (گروه سني 15 تا 29 سال)، ميانسال (گروه سني 30 تا 54 سال) و بزرگسال (گروه سني 55 سال و بالاتر) تقسيم شده اند. جامعه آماري مورد استفاده در اين تحقيق كليه افراد بالاي 15 سال شهر تبريز بودند. روش مورد استفاده پيمايش، نمونه گيري خوشه اي چند مرحله اي و حجم نمونه آماري 483 نفر مي باشد. تحليل داده ها با استفاده از نرم افزار SPSS به انجام رسيده است. نتايج آزمون F جهت بررسي تفاوت ميانگين الگوي غذايي در بين نسل هاي مورد بررسي نشان داد، ميانگين الگوي غذايي (سالم، ناسالم) در بين سه نسل مورد بررسي متفاوت و معني دار مي باشد. براساس نتايج به دست آمده مي توان گفت بيشترين ميانگين الگوي سالم غذايي در بين نسل بزرگسال و كمترين ميانگين در بين نسل جوان است. همچنين از نظر متغيرهاي زمينه اي نيز ميانگين الگوهاي غذايي پاسخگويان از لحاظ متغير محل تولد در نسل ميانسال، از لحاظ متغير سطح تحصيلات نيز در نسل ميانسال و از نظر متغير طبقه اقتصادي در نسل جوان و ميانسال متفاوت و معني دار است. با توجه به نتايج فوق مي توان گفت، ميزان گذار تغذيه اي با بالا رفتن سن كاهش پيدا مي كند. طبق يافته ها الگوي غذايي نسل جوان از ساير گروه هاي سني مورد بررسي به طور متوسط بيشتر در معرض گذار تغذيه اي قرار داشت و با بالابردن آگاهي هاي تغذيه اي و ارايه الگوي صحيح مصرف مواد غذايي مي توان راهكارهاي مناسبي جهت ارتقاي سطح سلامت جامعه ارايه كرد.

Objective (s): This study aimed to assess the nutritional transition from a healthy nutrition pattern to unhealthy habits. Methods: This was a descriptive study of a sample of 483 individual aged over years living in Tabriz, Iran. We used multi-stage cluster sampling method and due to the intergenerational nature of the study, respondents were divided into three different groups: the youth (aged between 15 to 29 years old), the middle aged (aged between 30 to 54 years old) and adults (above 55 years olds). Results: Comparing the mean of intergenerational dietary pattern showed that the mean of dietary pattern (healthy, unhealthy) was significantly different among three studied generations. According to the results, the adult generation had the highest mean score of healthy food consumption and the youth had the lowest one. Additionally, by taking background variables into account, the mean score of respondents’ nutrition pattern was significantly different for middle-aged generation based on the birthplace and the level of education and for youth and middle-aged generation based on the variable of social class. Conclusion: The findings suggest that nutrition transition occur among younger generation Indeed raising the nutrition awareness and providing correct pattern of food consumption among young people is recommended.