تاثير مخلوط صمغ گوار- آلژينات بر كيفيت و بياتي نان پخته شده در آون تركيبي جابه جايي- مايكروويو

يزداني، بهناز نويسنده , , محمدزاده ميلاني، جعفر نويسنده استاديار گروه علوم و صنايع غذايي دانشگاه ساري , , حسيني، ابراهيم نويسنده دانشگاه جامع علمي كاربردي توحيد اصفهان,; Hosseini, S.E.