829442

تاثير آنزيم بري و هيدروكلوئيدهاي خوراكي روي كاهش جذب روغن طي سرخ كردن سيب زميني قطعه شده

عليزاده زيناب، سجاد نويسنده , , دهقان نيا ، جلال نويسنده گروه مهندسي بيوسيستم دانشكده كشاورزي دانشگاه تبريز , , صوني خياباني، محمود نويسنده ,

دوفصلنامه سال 1392 شماره 1

علمي پژوهشي

16

21

36

سيب زميني قطعه شده , جذب روغن , آنزيم بري , مدل سازي , هيدروكلوئيدهاي خوراكي , سرخ كردن

1392

فناوري هاي نوين غذايي

فناوري هاي نوين غذايي

دوفصلنامه با شماره پیاپی 1 سال 1392

#تست#آزمون###امتحان